牛肉烩面的家常做法

食材准备

1、主料：牛肉适量、面粉适量。

2、辅料：葱姜蒜、香菜、八角、花椒、盐、生抽、老抽、料酒、香油。

牛肉烩面家常做法步骤

1、面粉中加入盐，增加面的劲道，用盐水和面，面更软，更光滑，揉好的面团醒面20分钟。

2、牛肉焯水，放入葱姜蒜，花椒，八角炖煮，炖到牛肉软烂，筷子能轻松穿过即可。

3、面醒好以后，擀成大饼状，不要太厚也不要太薄，均匀即可。

4、面擀好以后，用湿布盖上醒面20分钟，然后切成宽面条。

5、面条放入盘中，用一勺碱水或者盐和鸡蛋清涂抹在面条表面，增加面的韧劲。

6、烧开水以后放入面条煮至面条飘起，把面条捞出沥水备用。

7、锅中加油烧热，放入葱花爆香，放入牛肉翻炒，放入面条，加盐，生抽调味。

8、面条炒匀即可出锅，出锅后淋少许香油，味道更香。

小贴士：

1、擀面的时候不要擀太厚，这样煮出来的烩面口感不佳。

2、煮面的时候不要煮太烂，这样烩出来的面口感不劲道。

3、炒烩面的配菜可以根据自己的喜好添加，比如豆芽、豆腐皮等。

4、炒烩面的时候不要炒的太干，这样会影响烩面的口感和味道。

牛肉烩面是一道非常受欢迎的家常美食，其口感劲道、汤汁浓郁、味道鲜美深受广大食客喜爱，除了家常做法以外，还有很多其他做法可以让牛肉烩面更加美味可口，如果你想尝试更多变化，可以尝试加入其他食材或者调料，让烩面更加丰富多彩，牛肉烩面的家常做法非常简单易学，只要掌握了基本的食材和步骤，你就可以轻松制作出美味的牛肉烩面了，快来试试吧！