烫面蒸饼的做法大全

烫面蒸饼，作为一道传统的中式面点，以其独特的口感和制作工艺，深受人们的喜爱，本文将详细介绍烫面蒸饼的多种做法，包括材料准备、制作步骤以及技巧要点等，帮助您轻松掌握这道美味面点的制作方法。

材料准备

1、面粉：选用高质量的中筋面粉，是制作烫面蒸饼的关键。

2、热水：用于烫面，使面粉形成面絮。

3、酵母：帮助面团发酵，使蒸饼更加松软。

4、糖：可加可不加，根据个人口味调整。

5、食用油：用于涂抹面团和煎制，使蒸饼更加香脆。

6、其他配料：如葱花、芝麻、香菜等，可根据个人口味添加。

基本做法

1、烫面：将面粉倒入大碗中，逐渐加入热水，用筷子搅拌成面絮，待面絮稍凉后，用手揉成光滑的面团。

2、发酵：将揉好的面团放在温暖的地方，盖上湿布，发酵至两倍大小。

3、制作饼坯：将发酵好的面团揉匀，分成若干个小剂子，擀成薄饼。

4、煎制：平底锅加热，涂抹一层食用油，将饼放入锅中煎至两面金黄。

5、蒸制：将煎好的饼放入蒸锅中，大火蒸制15-20分钟，使饼更加松软。

6、出锅：蒸好的烫面蒸饼取出，可根据个人口味添加葱花、芝麻等配料。

具体做法详解

（一）葱油烫面蒸饼

1、在基本做法的基础上，可加入葱花和食用油制作葱油烫面蒸饼，在揉面团时，将切碎的葱花和食用油一起揉入面团中。

2、将面团分成小剂子，擀成薄饼，涂抹一层葱油。

3、将涂抹好葱油的饼卷起，切成段，再擀成薄饼。

4、按照基本做法中的煎制和蒸制步骤制作即可。

（二）芝麻烫面蒸饼

1、在面团中加入适量芝麻，揉匀后制成小剂子。

2、将小剂子擀成薄饼，表面再撒上一些芝麻。

3、按照基本做法中的煎制和蒸制步骤制作即可，芝麻的加入使蒸饼更加香脆可口。

（三）糖酥烫面蒸饼

1、在面团中加入适量糖，揉匀后制成小剂子。

2、将小剂子擀成薄饼，表面刷上一层糖浆或蜂蜜。

3、将刷好糖浆的饼卷起，切成段后再擀成薄饼。

4、按照基本做法中的煎制和蒸制步骤制作即可，糖的加入使蒸饼更加甜美可口。

技巧要点

1、烫面的水温要适中，避免过烫或过凉影响面团的质量。

2、面团发酵时要放在温暖的地方，并盖上湿布，以保持适宜的湿度和温度。

3、煎制时火候要适中，避免饼过于焦糊或未熟透。

4、蒸制时要注意火候和时间，以保证蒸饼的松软和口感。

5、根据个人口味可自由调整配料和调味品的使用量。

烫面蒸饼是一道美味的传统中式面点，通过上述的介绍和详解，相信您已经掌握了其制作方法和技巧要点，在制作过程中，可以根据个人口味和喜好进行自由调整和创新，制作出属于自己的独特口味，无论是作为早餐、午餐还是晚餐的主食，烫面蒸饼都是一道美味可口的选择，希望本文能对您有所帮助，祝您制作顺利、享受美食！