广东小炒菜做法大全

广东菜以其独特的烹饪技艺和丰富的食材选择闻名于世，小炒菜作为广东菜的重要组成部分，以其鲜嫩的口感、丰富的色彩和独特的调味而受到广大食客的喜爱，本文将详细介绍广东小炒菜的做法大全，让您轻松掌握家常小炒的制作技巧。

蒜蓉炒空心菜

简介：

蒜蓉炒空心菜是广东家常小炒菜中的经典之作，以其鲜嫩的口感和独特的蒜香深受喜爱。

所需材料：

空心菜500克、蒜蓉适量、盐适量、生抽适量、食用油适量。

做法步骤：

1、空心菜洗净切段，蒜切末备用。

2、锅中倒入适量食用油，烧热后加入蒜蓉爆香。

3、加入空心菜翻炒，加入盐和生抽调味。

4、翻炒至空心菜熟透，出锅装盘。

蚝油生菜

简介：

蚝油生菜是广东小炒菜中的清爽之选，以其鲜嫩的口感和独特的蚝香受到欢迎。

所需材料：

生菜500克、蚝油适量、盐适量、蒜蓉适量、食用油适量。

做法步骤：

1、生菜洗净切段，蒜切末备用。

2、锅中倒入适量食用油，烧热后加入蒜蓉爆香。

3、加入生菜翻炒，加入蚝油和盐调味。

4、翻炒至生菜熟透，出锅装盘。

清炒西蓝花

简介：

清炒西蓝花是广东小炒菜中的健康之选，以其鲜美的口感和翠绿的颜色受到喜爱。

所需材料：

西蓝花500克、蒜蓉适量、盐适量、食用油适量。

做法步骤：

1、西蓝花洗净切小朵，蒜切末备用。

2、锅中倒入适量食用油，烧热后加入蒜蓉爆香。

3、加入西蓝花翻炒，加入盐调味。

4、翻炒至西蓝花熟透，出锅装盘。

豆豉鲮鱼油麦菜

简介：

豆豉鲮鱼油麦菜是广东小炒菜的代表之一，以其鲜香的味道和丰富的口感受到喜爱。

所需材料：

油麦菜500克、豆豉适量、鲮鱼罐头适量、蒜蓉适量、盐适量、食用油适量。

做法步骤：

1、油麦菜洗净切段，豆豉切碎备用，鲮鱼罐头打开备用。

2、锅中倒入适量食用油，烧热后加入蒜蓉和豆豉爆香。

3、加入鲮鱼罐头中的鲮鱼翻炒，再加入油麦菜翻炒。

4、加入盐调味，翻炒至油麦菜熟透，出锅装盘。

清蒸鲈鱼配滑蛋虾仁

简介：

清蒸鲈鱼配滑蛋虾仁是广东小炒菜的又一经典之作，以其鲜美的口感和丰富的营养受到喜爱。

所需材料：

鲈鱼一条、虾仁适量、鸡蛋三个、葱姜适量、盐适量、料酒适量、食用油适量。

做法步骤：

1、鲈鱼处理干净，划几刀备用；虾仁加入盐和料酒腌制十分钟；葱姜切丝备用。

2、鸡蛋打散备用；锅中烧水，水中放鲈鱼清蒸十五分钟至熟透。

3、热锅凉油，放入葱姜丝爆香后捞出不用；倒入虾仁翻炒至变色后倒入鸡蛋液中搅拌均匀备用。

4、将蒸好的鲈鱼取出装盘；将鸡蛋液倒入盘中与虾仁混合均匀后平铺在鲈鱼上继续蒸两分钟至蛋液凝固即可出锅享用。

就是广东小炒菜的几种经典做法介绍给大家了！这些菜肴不仅口感鲜美而且营养丰富非常适合家庭日常食用哦！希望这些菜肴能够为您的餐桌增添更多色彩和美味！