，正宗排骨莲藕汤的做法

排骨莲藕汤是一道营养丰富、口感鲜美的传统汤品，深受广大食客的喜爱，其独特的味道和滋补效果，让人回味无穷，本文将详细介绍正宗排骨莲藕汤的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

材料准备

制作排骨莲藕汤需要准备以下材料：

1、排骨：500克，洗净后斩成段，用开水焯水去血水。

2、莲藕：500克，去皮洗净，切成块状。

3、生姜：3片，用于去腥提味。

4、葱：2根，切段，用于提香。

5、盐：适量，用于调味。

6、料酒：适量，用于焯水和提鲜。

7、水：适量，用于炖煮。

制作步骤

1、准备工作：将排骨、莲藕、生姜、葱等材料准备好，并将排骨焯水去血水。

2、炖煮过程：将焯水后的排骨放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖。

3、加入配料：当汤炖至白色时，加入切好的莲藕块、姜片和葱段，继续炖煮。

4、调味：根据个人口味，加入适量的盐和料酒，慢炖至排骨和莲藕酥烂。

5、出锅装盘：将炖好的排骨莲藕汤倒入碗中，撒上葱花即可。

制作技巧

1、排骨焯水：焯水可以去掉排骨中的血水和杂质，使炖出的汤更加清澈。

2、火候掌握：炖煮时先用大火烧开，然后转小火慢炖，这样可以使排骨和莲藕更加酥烂，汤更加浓郁。

3、配料适量：根据个人口味，可以适当调整盐、料酒等调料的用量。

4、炖煮时间：排骨和莲藕需要炖煮较长时间才能酥烂，建议炖煮时间不少于1小时。

营养价值

排骨莲藕汤富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，具有滋阴补虚、益气强身、健脾胃等功效，排骨含有丰富的胶原蛋白，对皮肤有很好的保养作用；莲藕则具有清热解毒、润肺止咳、利尿通便等作用，经常食用排骨莲藕汤有助于提高人体免疫力，增强体质。

通过以上步骤，我们了解了正宗排骨莲藕汤的做法，制作过程中需要注意火候掌握、配料适量、炖煮时间等方面，排骨莲藕汤不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值，是一道滋补佳品，在寒冷的冬季，一碗热腾腾的排骨莲藕汤不仅能暖身驱寒，还能滋补身体，让人倍感舒适，希望大家通过本文的介绍，能够轻松掌握正宗排骨莲藕汤的做法，享受美食的同时，也享受到它带来的健康益处。

小贴士

1、如果喜欢更浓郁的口感，可以在炖煮过程中加入一些枸杞、红枣等配料。

2、炖煮时可以适量加入一些醋，有助于骨头中的钙质溶解，使汤更加鲜美。

3、炖好的汤可以放入锅中保温，这样在享用时仍然能保持热腾腾的状态。

4、如果不喜欢油腻的汤品，可以在炖煮过程中去掉浮沫和油脂。

通过以上介绍，相信大家已经掌握了正宗排骨莲藕汤的做法，在寒冷的季节里，为自己和家人做一碗热腾腾的排骨莲藕汤吧！