马齿菜的做法大全集

马齿菜，一种常见的野菜，营养丰富，口感独特，深受人们喜爱，本文将详细介绍马齿菜的各种做法，包括凉拌、热炒、炖汤等，让您轻松掌握马齿菜的美味制作方法。

马齿菜的基本介绍

马齿菜，又称马齿苋、马齿见等，是一种常见的野菜，它具有清热解毒、利尿消肿、消炎止痛等功效，是一种营养丰富、健康美味的食材，马齿菜富含维生素C、维生素E、膳食纤维等营养成分，具有很高的营养价值。

马齿菜的做法大全

1、凉拌马齿菜

材料：马齿菜、蒜末、生抽、香醋、盐、糖、辣椒油等。

做法：

（1）将马齿菜洗净，焯水煮熟，捞出沥干水分。

（2）将蒜末、生抽、香醋、盐、糖等调料混合均匀，制成调味汁。

（3）将调味汁淋在马齿菜上，加入适量的辣椒油，拌匀即可。

2、马齿菜炒肉丝

材料：马齿菜、猪肉丝、葱姜蒜末、盐、生抽等。

做法：

（1）将马齿菜洗净，切成段备用。

（2）猪肉丝加入盐、生抽等调料腌制片刻。

（3）热锅凉油，爆香葱姜蒜末，加入猪肉丝煸炒至变色。

（4）加入马齿菜段煸炒片刻，加入盐调味即可。

3、马齿菜炖豆腐

材料：马齿菜、豆腐、猪肉末、葱姜蒜末、盐等。

做法：

（1）将马齿菜洗净，切成段备用；豆腐切块备用。

（2）热锅凉油，爆香葱姜蒜末，加入猪肉末煸炒至变色。

（3）加入马齿菜段和适量的水，煮开后转小火炖煮片刻。

（4）加入豆腐块继续炖煮片刻，加入盐调味即可。

4、马齿菜煎蛋饼

材料：马齿菜、鸡蛋、面粉、盐等。

做法：

（1）将马齿菜洗净，切成细末备用。

（2）将鸡蛋打散，加入面粉和适量的水调成面糊。

（3）将马齿菜末加入面糊中，加入盐调味拌匀。

（4）平底锅加热，倒入面糊摊成薄饼，煎至两面金黄即可。

5、马齿菜汤

材料：马齿菜、排骨或鸡肉、红枣、枸杞等。

做法：

（1）将排骨或鸡肉焯水去血沫备用；红枣和枸杞洗净备用。

（2）锅中加水，放入排骨或鸡肉和姜片煮沸后转小火炖煮片刻。

（3）加入洗净的马齿菜和红枣继续炖煮片刻后加入枸杞和盐调味即可。