，杏鲍菇的家常做法大全

杏鲍菇作为一种营养丰富、口感独特的食用菌，深受广大食客的喜爱，其肉质厚实、口感鲜美，且具有独特的香味，是家常菜中的佳品，本文将为大家介绍杏鲍菇的家常做法大全，让您轻松掌握各种美味佳肴的制作方法。

杏鲍菇的基本知识

杏鲍菇，又称刺芹侧耳，是一种食用菌，因其具有杏仁香味和鲍鱼口感而得名，杏鲍菇营养丰富，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，具有提高人体免疫力、抗癌等功效。

杏鲍菇的家常做法

1、杏鲍菇炒肉片

用料：杏鲍菇、瘦肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、糖、生粉。

做法：

（1）将杏鲍菇洗净切片，瘦肉切薄片，葱姜蒜切末备用。

（2）将肉片用生抽、料酒、生粉腌制10分钟。

（3）锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入肉片煸炒至变色。

（4）加入杏鲍菇翻炒，加盐、糖调味，炒至杏鲍菇熟透即可。

2、杏鲍菇炖鸡

用料：杏鲍菇、鸡肉、红枣、枸杞、盐、姜片。

做法：

（1）将鸡肉切块，焯水去血沫备用。

（2）将杏鲍菇洗净切片，红枣、枸杞洗净备用。

（3）锅中加水，放入鸡肉、姜片炖煮至鸡肉熟透。

（4）加入杏鲍菇、红枣、枸杞，继续炖煮10分钟，加盐调味即可。

3、杏鲍菇凉拌菜

用料：杏鲍菇、黄瓜、胡萝卜、木耳、蒜末、生抽、醋、盐、糖、辣椒油。

做法：

（1）将杏鲍菇、黄瓜、胡萝卜洗净切丝，木耳泡发洗净切丝备用。

（2）将切好的蔬菜放入大碗中，加入蒜末、生抽、醋、盐、糖拌匀。

（3）加入适量辣椒油拌匀即可。

4、杏鲍菇炖豆腐

用料：杏鲍菇、豆腐、青蒜、盐、生抽、老抽、糖。

做法：

（1）将杏鲍菇洗净切片，豆腐切块备用。

（2）锅中加油烧热，放入杏鲍菇煸炒至软。

（3）加入适量水，放入豆腐炖煮5分钟。

（4）加盐、生抽、老抽、糖调味，撒上青蒜末即可。

注意事项

1、选购杏鲍菇时，要选择颜色自然、无异味的杏鲍菇，避免选择表面有斑点或变色的产品。

2、清洗杏鲍菇时，要用流动的水轻轻冲洗，避免用力过猛导致杏鲍菇破损。

3、烹饪时，可以根据个人口味调整调料的用量，注意火候的掌握，避免过度烹饪导致营养流失。

4、杏鲍菇与其他食材搭配时，要注意食材的相容性，避免食物中毒等问题。

5、烹饪完毕后，及时将剩余的食材放入冰箱保存，避免食物变质。

就是本文介绍的杏鲍菇的家常做法大全，希望能够帮助大家更好地利用这种营养丰富的食材，制作出美味佳肴，在烹饪过程中，注意掌握火候和调料用量，享受烹饪的乐趣，也要注意食材的选购和保存，保证食品的安全和卫生，希望大家能够尝试不同的做法，发掘出更多美味的杏鲍菇佳肴。