，香菇炖鸡的做法带汤

香菇炖鸡是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，深受广大食客的喜爱，其独特的香味和口感，让人回味无穷，我们就来介绍一下香菇炖鸡的做法带汤，让您在家也能轻松制作出美味的佳肴。

材料准备

1、主料：鸡肉（鸡腿或鸡胸肉均可）、干香菇；

2、辅料：姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、胡椒粉等调味品。

制作步骤

1、准备鸡肉和香菇

将鸡肉洗净，切成适当大小的块；干香菇用温水泡发，洗净后去蒂备用。

2、焯水处理

将鸡肉块放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出后用清水冲洗干净备用。

3、炖煮过程

（1）锅中加入适量清水，放入姜片、葱段和料酒，将焯水后的鸡肉放入锅中，大火煮沸后转小火炖煮。

（2）将泡发好的香菇切成片，放入锅中与鸡肉一起炖煮。

（3）炖煮过程中，可根据个人口味加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调味品。

（4）保持小火慢炖，直至鸡肉炖至酥烂，汤汁浓郁。

带汤做法

在炖煮过程中，我们需要注意保持一定的汤汁，以便在最后出锅时能够呈现出浓郁的汤汁，以下是一些带汤的做法技巧：

1、适量加水：在炖煮过程中，如感觉汤汁过少，可适量加入清水，保持汤汁的充足。

2、火候掌握：炖煮时火候不宜过大，要保持小火慢炖，以免汤汁蒸发过快。

3、适时调味：在炖煮过程中，可根据个人口味适时加入盐、鸡精等调味品，调整汤汁的口感。

4、保留原汤：在出锅前，不要将汤汁烧干，要保留一定的原汤，以便在装盘时能够呈现出浓郁的汤汁。

装盘与享用

1、将炖好的香菇炖鸡带汤倒入大碗中，撒上葱花或香菜点缀。

2、香气四溢的香菇炖鸡带汤即可上桌享用，搭配一碗米饭，简直是美味佳肴。

小贴士

1、选用优质鸡肉：选择新鲜、肉质细嫩的鸡肉，可使炖出的鸡肉更加鲜美。

2、泡发香菇：干香菇需要提前用温水泡发，可使香菇更加软糯，口感更好。

3、火候掌握：炖煮时火候不宜过大，要保持小火慢炖，以免影响口感和营养价值。

4、调味适量：在炖煮过程中，调味品的用量要根据个人口味适量添加，避免过咸或过淡。

5、可根据个人口味添加其他食材：如红枣、枸杞等，使菜肴更加营养丰富。

通过以上步骤，我们成功制作出了美味可口的香菇炖鸡带汤，这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道适合全家人享用的佳肴，在制作过程中，我们需要注意材料的选择、火候的掌握以及调味的适量，这样才能制作出美味的香菇炖鸡带汤，希望大家在家也能尝试制作，享受美食带来的快乐。