炸面做法大全

炸面，作为一种传统的中式小吃，以其独特的口感和香脆的口感深受人们的喜爱，炸面不仅做法简单，而且可以根据个人口味进行变化，制作出多种不同的风味，本文将为大家介绍炸面的做法大全，包括不同口味的炸面制作方法和技巧。

炸面的基本做法

1、材料准备：面粉、水、盐、食用油等。

2、制作过程：

（1）将面粉和盐混合均匀，慢慢加入水，搅拌成面团。

（2）将面团放置一段时间，让其充分醒发。

（3）将醒发好的面团擀成薄片，切成条状或块状。

（4）将切好的面条或面块放入热油中炸至金黄色，捞出沥干油份即可。

不同口味的炸面做法

1、香酥炸面

（1）材料准备：面粉、鸡蛋、葱花、盐、食用油等。

（2）制作过程：将面粉、鸡蛋、葱花、盐混合成面团，擀成薄片后切成条状，将面条放入热油中炸至金黄色，捞出沥干油份，撒上适量盐和葱花即可。

2、番茄酱炸面

（1）材料准备：面粉、番茄酱、盐、糖、醋、食用油等。

（2）制作过程：将面团擀成薄片后切成条状，将面条放入热油中炸至金黄色，捞出沥干油份，另起锅烧热，加入番茄酱、盐、糖、醋炒匀，将炸好的面条放入锅中翻炒均匀即可。

3、麻辣炸面

（1）材料准备：面粉、辣椒粉、花椒粉、盐、食用油等。

（2）制作过程：将面粉和所有调料混合成面团，擀成薄片后切成条状，将面条放入热油中炸至金黄色，捞出沥干油份，撒上适量辣椒粉和花椒粉即可。

4、鲜虾炸面

（1）材料准备：面条、鲜虾、葱姜蒜末、盐、料酒、生抽、食用油等。

（2）制作过程：将鲜虾去壳去肠泥，加入葱姜蒜末、盐、料酒和生抽腌制片刻，将面条煮熟后过凉水备用，起锅烧热，加入适量食用油，将腌制好的鲜虾翻炒至变色，加入煮熟的面条翻炒均匀即可出锅。

炸面技巧与注意事项

1、炸面时油温不宜过高，以免炸焦或炸散。

2、面团醒发时间要充分，这样炸出来的面才会更加松软。

3、炸面时要不断翻动，以免炸焦或炸糊。

4、炸好的面要沥干油份，以免过于油腻。

5、可以根据个人口味加入不同的调料和配料，制作出不同口味的炸面。

就是关于炸面的做法大全的介绍，希望对大家有所帮助，炸面作为一种传统的中式小吃，不仅做法简单，而且口感香脆，深受人们的喜爱，大家可以根据自己的口味和喜好，尝试不同的做法和配料，制作出属于自己的特色炸面。