，排骨木耳汤——营养美味的健康佳肴

排骨木耳汤是一道营养丰富、口感鲜美的传统汤品，它以排骨和木耳为主要食材，搭配其他配料和调料，经过精心熬制而成，这道汤不仅美味可口，还具有多种功效，深受人们喜爱，本文将详细介绍排骨木耳汤的做法以及其功效。

排骨木耳汤的做法

1、准备食材

排骨500克、木耳适量、姜片适量、葱段适量、盐适量、料酒适量、清水适量。

2、制作步骤

（1）将排骨洗净，斩成段，用开水焯水去血水，捞出备用。

（2）木耳用温水泡发，洗净泥沙，撕成小朵备用。

（3）锅中加入适量清水，放入排骨、姜片、葱段，大火烧开后转小火，加入料酒，慢慢炖煮。

（4）炖煮约1小时后，将排骨炖至七八成熟，加入木耳，继续炖煮。

（5）炖煮至排骨和木耳熟透，加入适量盐调味，撒上葱花即可。

排骨木耳汤的功效

1、滋补养生

排骨和木耳都是营养丰富的食材，排骨富含蛋白质、脂肪、钙、磷等多种营养成分，能够补充人体所需的能量和营养物质，而木耳则富含多种维生素和矿物质，如铁、钙、锌等，能够提高人体免疫力，具有很好的滋补养生作用。

2、润肺止咳

排骨木耳汤中的木耳具有润肺止咳的作用，对于经常咳嗽、喉咙干燥的人来说，喝一碗排骨木耳汤能够起到很好的润肺作用，缓解喉咙不适。

3、补血养颜

排骨和木耳都具有补血养颜的作用，排骨中的蛋白质和铁元素能够帮助人体合成血红蛋白，提高血液的氧含量，从而达到补血的效果，而木耳中的胶质则能够促进肠道蠕动，帮助排出体内的废物和毒素，从而达到养颜的效果。

4、增强免疫力

排骨木耳汤中的木耳富含多种维生素和矿物质，其中维生素B族和锌等成分能够增强人体免疫力，提高抵抗力，预防感冒和其他疾病。

5、促进消化

排骨和木耳都含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助消化，这道汤的口感鲜美，能够刺激食欲，增加进食量，从而为身体提供更多的营养和能量。

注意事项

1、选购食材时要注意品质和新鲜程度，尤其是木耳要选择无硫熏的优质产品。

2、炖煮时要掌握好火候和时间，避免煮烂或煮过头导致营养流失。

3、适量食用即可，不宜过量，因为排骨含有较高的脂肪和热量，过量食用可能导致肥胖和其他健康问题。

4、对于一些特殊人群如孕妇、儿童等，在食用前应咨询医生或营养师的建议。

排骨木耳汤是一道美味营养的佳肴，其做法简单易学，功效多样，通过了解其做法和功效，我们可以更好地享受这道美食带来的健康益处，在制作过程中要注意选购优质食材、掌握好火候和时间等细节问题，适量食用排骨木耳汤不仅能够滋补养生、润肺止咳、补血养颜、增强免疫力、促进消化等功效外还能为身体提供丰富的营养成分和能量，让我们一起享受这道美味佳肴带来的健康益处吧！