台州家常菜做法大全

台州，位于中国浙江省沿海地区，以其丰富的海洋资源和独特的地理环境而闻名，这里的人们以烹饪海鲜和地方特色菜肴而自豪，台州家常菜以其鲜美、营养、健康的特点深受人们喜爱，本文将为大家介绍台州家常菜的做法大全，让您轻松掌握地道的台州美食。

台州家常菜之海鲜类

1、清蒸大黄鱼

材料：大黄鱼、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽

做法：将大黄鱼去鳞、去内脏，洗净后用料酒、盐腌制片刻，在鱼身上撒上葱花、姜丝和蒜末，放入蒸锅中蒸熟，最后淋上生抽，撒上葱花即可。

2、椒盐皮皮虾

材料：皮皮虾、青红椒、盐、白胡椒粉、料酒、蒜蓉

做法：将皮皮虾洗净，用料酒和白胡椒粉腌制片刻，锅中加油烧热，放入蒜蓉和青红椒炒香，再放入皮皮虾翻炒至变色，最后撒上椒盐调味即可。

台州家常菜之蔬菜类

1、炒时蔬

材料：时令蔬菜（如青菜、菠菜等）、蒜末、盐、鸡精

做法：将蔬菜洗净切段，锅中加油烧热，放入蒜末爆香，再放入蔬菜翻炒至熟，最后加入盐和鸡精调味即可。

2、干煸四季豆

材料：四季豆、肉末、蒜末、干辣椒、盐、鸡精

做法：将四季豆去筋，洗净切段，锅中加油烧热，放入蒜末和干辣椒爆香，再放入肉末煸炒至变色，接着放入四季豆煸炒至熟透，最后加入盐和鸡精调味即可。

台州家常菜之肉类与豆制品类

1、红烧肉

材料：五花肉、冰糖、姜片、葱段、八角、料酒、生抽、老抽

做法：将五花肉切块，用开水焯水去血沫，锅中加油烧热，放入冰糖炒至溶化，再放入五花肉煸炒至变色，加入姜片、葱段和八角炒香，再加入料酒、生抽和老抽调味，最后加入适量的水，烧至汁浓肉烂即可。

2、豆腐蒸肉末

材料：豆腐、肉末（猪肉或鸡肉）、葱花、姜末、盐、生抽、鸡蛋清

做法：将豆腐切块，用盐水浸泡片刻，将肉末装入碗中，加入葱花、姜末和盐拌匀，将豆腐放在盘中，把肉末放在豆腐上，淋上生抽，将鸡蛋清打散后淋在肉末上，放入蒸锅中蒸熟即可。

台州家常菜之小吃类

1、麦饼

材料：面粉、猪肉馅（或蔬菜馅）、葱花、盐等调料

做法：将面粉和水搅拌成面团，醒发片刻后分成小块，将馅料包入面团中，擀成薄饼状，平底锅加油烧热，放入饼子煎至两面金黄即可。

2、麻糍

材料：糯米粉、芝麻酱、糖等调料

做法：将糯米粉和水搅拌成糊状，放入蒸锅中蒸熟，将蒸熟的糯米团揉成小圆球状，沾上芝麻酱和糖即可食用。

就是台州家常菜的做法大全，希望能为您的餐桌增添一份地道的台州美食风味，台州家常菜以其鲜美、营养、健康的特点深受人们喜爱，无论是海鲜还是肉类蔬菜等各类食材都能做出美味可口的佳肴，在烹饪过程中，您可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新，让家常菜更加丰富多彩。