，山药排骨汤，一道滋补美味的家常佳肴

山药和排骨煲汤是一道营养丰富、滋补养生的家常佳肴，这道汤不仅口感鲜美，而且具有健脾养胃、滋阴润燥、强身健体等功效，本文将详细介绍山药和排骨煲汤的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

材料准备

制作山药排骨汤需要准备以下材料：

1、山药：500克左右，洗净去皮，切成段或片备用。

2、排骨：500克左右，洗净后焯水去血水备用。

3、姜片：适量，用于去腥提味。

4、清水：适量，用于煲汤。

5、盐、鸡精等调味料：适量，用于调味。

制作步骤

1、准备材料：将山药、排骨等材料准备好，清洗干净。

2、焯水处理：将排骨放入开水中焯水，去除血水和杂质，然后捞出备用。

3、煲汤：将焯水后的排骨放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

4、加入山药：当排骨炖煮约30分钟后，将切好的山药加入锅中，继续炖煮。

5、调味：根据个人口味加入适量盐、鸡精等调味料，搅拌均匀。

6、炖煮至熟：继续用小火慢慢炖煮，直至排骨和山药炖熟烂，汤汁浓郁。

7、出锅装盘：将炖好的山药排骨汤倒入碗中，撒上少许葱花或香菜点缀即可。

注意事项

1、选购山药时，要选择表皮光滑、无斑点、无虫洞的山药，这样制作出来的汤品口感更佳。

2、排骨要焯水处理，以去除血水和杂质，使汤品更加清澈。

3、在炖煮过程中，要保持小火慢炖，这样可以使排骨和山药的营养成分充分溶解在汤中，使汤品更加鲜美。

4、根据个人口味可以适量调整调味料的用量，但不宜过多，以免影响汤品的原汁原味。

5、炖煮时间要足够长，使排骨和山药炖熟烂，这样汤品更加浓郁可口。

营养价值

山药排骨汤具有很高的营养价值，山药富含淀粉、蛋白质、多种维生素和矿物质等营养成分，具有健脾养胃、滋阴润燥、强身健体等功效，排骨则富含蛋白质、钙质等营养成分，能够补充人体所需的营养元素，这道汤品将山药和排骨的营养成分充分融合在一起，既美味又滋补。

山药和排骨煲汤是一道简单易学、营养丰富的家常佳肴，通过掌握上述制作方法，您可以轻松制作出美味可口的山药排骨汤，在寒冷的冬季，喝一碗热腾腾的山药排骨汤，不仅能够暖身驱寒，还能够滋补养生，让您倍感舒适和满足，希望本文能够帮助您掌握山药排骨汤的制作方法，让您和家人一起品尝这道美味佳肴。