，鸡蛋糕家常做法，简单易学，美味可口

鸡蛋糕是一道家常甜品，口感细腻、香甜可口，深受广大食客的喜爱，本文将介绍鸡蛋糕的家常做法，让您轻松掌握制作技巧，享受美食的乐趣。

材料准备

制作鸡蛋糕所需的材料非常简单，主要包括鸡蛋、面粉、糖等，以下是具体的材料清单：

1、鸡蛋：5个（中等大小）

2、低筋面粉：150克

3、白糖：150克（可根据个人口味适量增减）

4、牛奶或水：适量

5、植物油或黄油：适量（用于涂抹模具）

制作步骤

1、准备工作：将烤箱预热至170°C，准备一个蛋糕模具，涂抹一层植物油或黄油，以便蛋糕脱模，将鸡蛋打入一个大碗中，备用。

2、搅拌面糊：将低筋面粉过筛后，加入打好的鸡蛋中，加入白糖，用打蛋器搅拌均匀，直至面糊呈现出顺滑的状态，可适量添加牛奶或水，调整面糊的稠度。

3、倒入面糊：将搅拌好的面糊倒入蛋糕模具中，约八分满即可，注意，面糊表面要平整，避免出现气泡。

4、烘烤：将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，烘烤约25-30分钟，具体时间根据烤箱实际情况和蛋糕大小而定，请留意观察。

5、出炉与装饰：当蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心，拔出时无粘连物即可出炉，将蛋糕倒扣在烤网上，待冷却后脱模，您还可以根据个人喜好，在蛋糕表面撒上一些糖粉或水果等作为装饰。

注意事项

1、面粉选择：制作鸡蛋糕最好选择低筋面粉，因为低筋面粉能使蛋糕更加松软，如果使用高筋面粉，可能会导致蛋糕口感较硬。

2、糖的用量：糖的用量可根据个人口味适量增减，如果喜欢甜食，可以适当增加糖的用量；如果喜欢清淡口味，则可减少糖的用量。

3、烘烤温度与时间：烘烤温度与时间需根据烤箱实际情况和蛋糕大小进行调整，请注意观察蛋糕的烘烤情况，避免烘烤过度导致蛋糕表面焦黑。

4、模具涂抹油：涂抹模具的油需适量，过多会影响蛋糕的外观；过少则可能导致蛋糕脱模困难，建议使用植物油或黄油进行涂抹。

常见问题解答

1、为什么我的鸡蛋糕表面不光滑？

答：这可能是由于搅拌面糊时产生过多气泡所致，建议在搅拌面糊时注意手法，避免过度搅拌产生气泡，倒入面糊时也要注意平整表面，避免出现气泡。

2、鸡蛋糕烘烤过程中可以打开烤箱门吗？

答：不建议在烘烤过程中打开烤箱门，因为这可能会导致蛋糕表面塌陷或者烘烤不均匀，如果需要观察蛋糕的烘烤情况，建议使用烤箱自带的观察窗或者调整烤箱灯光。

3、鸡蛋糕烘烤完成后需要立即倒扣吗？

答：是的，鸡蛋糕烘烤完成后需要立即倒扣，以便蛋糕脱模并保持其松软口感，请将蛋糕倒扣在烤网上，待其完全冷却后再进行脱模和装饰。

通过以上步骤，我们学会了鸡蛋糕的家常做法，从准备工作到烘烤完成，每个步骤都需要注意细节和技巧，制作鸡蛋糕并不复杂，只要掌握好材料比例和烘烤技巧，就能轻松制作出美味可口的鸡蛋糕，不妨试着动手做一做吧！相信您也能成为家庭烘焙小能手！