鲜香菇的做法大全

鲜香菇，作为一种营养丰富、口感鲜美的食材，在烹饪中有着广泛的应用，本文将为大家介绍鲜香菇的多种做法，让您轻松掌握如何将鲜香菇变成美味佳肴。

鲜香菇的选购与处理

在开始介绍鲜香菇的做法之前，我们先来了解一下如何选购和处理鲜香菇，优质的鲜香菇颜色应为自然深褐色，表面光滑，质地坚实，在处理时，首先要将鲜香菇的根部切除，然后用清水冲洗干净，如需切片，可根据菜谱需求切成薄片或厚片。

鲜香菇的烹饪方法

1、香菇炒肉

材料：鲜香菇、猪肉、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、糖、生粉、油等。

做法：将猪肉切成薄片，加入盐、酱油、料酒、生粉腌制片刻，将鲜香菇切片备用，锅中加油烧热，爆香葱姜蒜，放入腌制好的猪肉煸炒至变色，再加入鲜香菇翻炒，最后加入适量盐、糖调味，炒匀即可。

2、香菇炖鸡

材料：鲜香菇、鸡肉、红枣、枸杞、姜片、盐、料酒、清水等。

做法：将鸡肉切块，用开水焯水去血沫，将焯好水的鸡肉放入砂锅中，加入姜片、红枣和枸杞，倒入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖40分钟，加入切好的鲜香菇继续炖煮10分钟，最后加盐调味即可。

3、香菇蒸滑鸡

材料：鲜香菇、鸡肉、葱姜蒜、盐、生抽、糖、生粉等。

做法：将鸡肉切块，加入盐、生抽、糖、生粉腌制片刻，将鲜香菇切片铺在盘底，放上腌制好的鸡肉块，撒上葱姜蒜末，蒸锅中加水烧开，将盘子放入蒸锅中蒸15分钟即可。

4、香煎香菇

材料：鲜香菇、盐、黑胡椒、橄榄油等。

做法：将鲜香菇洗净后擦干水分，表面撒上适量盐和黑胡椒，平底锅中倒入橄榄油烧热，放入鲜香菇两面煎至金黄色即可。

5、香菇炒蛋

材料：鲜香菇、鸡蛋、葱花、盐等。

做法：将鸡蛋打散备用，锅中加油烧热，放入切好的鲜香菇翻炒片刻，倒入打散的鸡蛋液，用锅铲轻轻推动使蛋液与香菇混合均匀，待蛋液凝固后撒上葱花和适量盐调味即可。

就是关于鲜香菇的做法大全的介绍，通过这些菜谱，相信大家已经对如何制作美味的鲜香菇佳肴有了更深入的了解，在烹饪过程中，可以根据自己的口味和需求进行调整和创新，也要注意选购优质的鲜香菇并妥善处理，以保证菜肴的口感和营养价值，希望大家在享受美食的同时，也能关注食材的健康与营养。