凤尾虾做法大全图解

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凤尾虾是一道色香味俱佳的美食,其独特的造型和口感深受人们喜爱,本文将详细介绍凤尾虾的做法,包括准备材料、步骤图解等,让您轻松掌握制作凤尾虾的技巧。

凤尾虾做法大全图解
(图片来源网络,侵删)

材料准备

制作凤尾虾需要准备以下材料:

1、虾仁:适量,根据个人口味选择大小。

2、凤尾虾调料包:一包,包括盐、糖、味精、料酒、生抽等调味品。

3、葱姜蒜:适量,用于提味去腥。

4、青红椒:适量,增加色彩和口感。

5、鸡蛋清:一个,用于腌制虾仁。

6、生粉:适量,用于勾芡。

步骤图解

1、处理虾仁

首先将虾仁清洗干净,去除虾线,然后将虾仁放入碗中,加入鸡蛋清、盐、料酒等调料腌制10分钟左右,使其更加入味。

2、准备配菜

将青红椒切成小块,葱姜蒜切末备用,将凤尾虾调料包中的调料混合均匀备用。

3、炸制虾仁

将腌制好的虾仁沾上生粉,放入热油中炸至金黄色,捞出沥干油份备用。

4、炒制配菜

锅中留底油,放入葱姜蒜爆香,然后加入青红椒翻炒至断生,接着倒入炸好的虾仁,迅速翻炒均匀。

5、调味炒匀

将凤尾虾调料包中的调味品倒入锅中,快速翻炒均匀,使虾仁充分吸收调味品的味道,最后用生粉勾芡,使汁液变得浓稠。

6、出锅装盘

将炒好的凤尾虾盛出装盘,撒上少许葱花点缀即可。

注意事项

1、虾仁的选用和处理非常重要,要确保虾仁新鲜、无异味,炸制时油温不宜过高,以免虾仁外焦里生。

2、炒制时火候要适中,避免炒糊或炒散虾仁,同时要注意调味品的用量,根据个人口味适当调整。

3、凤尾虾调料包中的调味品已经包含了基本的调味需求,可以根据个人口味适当增减,如喜欢辣味可以加入辣椒酱等。

4、在装盘时可以撒上一些芝麻或者香菜增加色彩和口感,同时可以根据个人喜好搭配一些米饭或者面条食用。

凤尾虾是一道色香味俱佳的美食,制作过程中需要注意选材、处理和火候等方面,通过本文的图解和步骤说明,相信大家已经掌握了制作凤尾虾的技巧,除了基本的凤尾虾做法外,还可以根据个人口味进行拓展和创新,例如加入不同的配菜或者调味品,尝试不同的烹饪方法等,希望大家在制作美食的过程中不断尝试、探索和创新,享受烹饪的乐趣。

其他常见凤尾虾做法

除了上述基本的凤尾虾做法外,还有一些其他常见的制作方法:

1、蒜蓉凤尾虾:在炒制配菜时加入蒜蓉,使凤尾虾带有浓郁的蒜香味。

2、香辣凤尾虾:在调味时加入辣椒酱等辣味调味品,使凤尾虾带有辣味。

3、芝士焗凤尾虾:将炸好的虾仁放入烤盘中,撒上芝士和其他调料,放入烤箱中烤制至芝士融化、虾仁入味。

4、清蒸凤尾虾:将处理好的虾仁放入蒸锅中清蒸,保留虾仁的原汁原味和营养价值。

无论采用哪种制作方法,关键都要注意选材、处理和火候等方面,以及根据个人口味适当调整调味品的用量和种类,希望大家在制作凤尾虾的过程中不断尝试、探索和创新,享受烹饪的乐趣。

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