，美味养生——冬瓜鸡丸子汤的做法

在中华美食的宝库中，汤品以其独特的烹饪技巧和丰富的营养价值，深受广大食客的喜爱，我们将为大家介绍一道家常美味——冬瓜鸡丸子汤的做法，这道汤不仅口感鲜美，而且具有清热解毒、滋阴润燥的功效，是夏季养生的理想选择。

食材准备

制作冬瓜鸡丸子汤，我们需要准备以下食材：

1、主料：鸡肉馅、冬瓜，鸡肉馅鲜嫩可口，搭配冬瓜的清香，味道绝佳，冬瓜则具有清热解毒、利尿排湿的作用。

2、辅料：葱、姜、鸡蛋清、香菜，葱姜可去腥提鲜，鸡蛋清则可使鸡丸更加滑嫩，香菜则能增添汤品的香气。

3、调料：盐、胡椒粉、鸡精、料酒等，这些调料将使汤品更加美味可口。

制作步骤

1、准备鸡肉馅，将鸡肉馅放入碗中，加入切碎的葱姜末、盐、胡椒粉、料酒和鸡蛋清，搅拌均匀后腌制片刻，使鸡肉馅更加入味。

2、处理冬瓜，将冬瓜去皮，去籽，切成大小适中的块状，以便更好地吸收汤汁的味道。

3、制作鸡丸，将腌制好的鸡肉馅搓成丸子状，大小可根据个人喜好而定，这一步需要耐心和细心，尽量使鸡丸大小均匀。

4、熬制汤底，在锅中加入适量清水，放入葱姜片，大火烧开后转小火，将鸡丸子逐个放入锅中，用漏网轻轻推动，防止鸡丸粘连，待鸡丸变色后，加入冬瓜块，继续用小火慢炖。

5、调味，根据个人口味，加入适量盐、鸡精和胡椒粉进行调味，注意不要过多使用调料，以免影响汤品的原汁原味。

6、炖煮至熟，继续用小火炖煮，直至鸡丸和冬瓜熟透，鸡肉的鲜香与冬瓜的清香完美融合，令人垂涎欲滴。

7、出锅装盘，将炖好的冬瓜鸡丸子汤倒入碗中，撒上香菜末点缀，一道美味的冬瓜鸡丸子汤就做好了。

小贴士

1、在制作鸡丸时，可适当加入一些生粉或淀粉，使鸡丸更加滑嫩。

2、炖煮时需保持小火慢炖，以免鸡肉过老影响口感。

3、根据个人口味，可适量调整盐、胡椒粉等调料的用量。

4、香菜可根据个人喜好选择是否添加，如不喜欢香菜的味道，可省略此步骤。

营养价值

冬瓜鸡丸子汤不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值，鸡肉富含优质蛋白质、维生素和矿物质等营养成分；冬瓜则具有清热解毒、利尿排湿的作用；香菜则富含维生素和矿物质等营养成分，这道汤品既可滋阴润燥、清热解毒，又可补充人体所需的营养元素，是夏季养生的理想选择。

冬瓜鸡丸子汤是一道美味又养生的家常汤品，通过以上步骤和技巧的介绍，相信大家已经掌握了这道汤品的制作方法，在炎炎夏日里，为家人做一道冬瓜鸡丸子汤吧！