紫薯馒头家常做法大全

admin 1个月前 (07-04) 32 0

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馒头作为中国传统的面食之一,一直以来都备受人们的喜爱,而紫薯馒头的出现,更是为馒头家族注入了新的活力,紫薯馒头的颜色鲜艳,口感细腻,营养丰富,深受人们的喜爱,如何制作美味的紫薯馒头呢?下面就为大家介绍紫薯馒头的家常做法。

紫薯馒头家常做法大全
(图片来源网络,侵删)

材料准备

制作紫薯馒头需要准备以下材料:

1、紫薯:紫薯是制作紫薯馒头的关键材料,其颜色鲜艳,富含营养。

2、面粉:面粉是制作馒头的关键材料,可以根据个人口味选择不同种类的面粉。

3、酵母:酵母是使面团发酵的关键,可以让馒头更加松软。

4、温水:用于溶解酵母和调节面团湿度。

5、白糖:用于调节口感和促进发酵。

制作步骤

1、准备紫薯

将紫薯洗净,去皮,切成小块,放入蒸锅中蒸熟,蒸熟的紫薯用勺子压成泥状备用。

2、调制面团

将面粉倒入大碗中,加入适量的白糖和酵母,混合均匀,然后逐渐加入温水,边加水边搅拌,直到面粉成为柔软的面团,将紫薯泥加入面团中,继续揉面,使紫薯和面团充分融合。

3、发酵面团

将揉好的面团放在温暖的地方,盖上湿布或保鲜膜,让面团发酵至两倍大小,发酵时间根据室温而定,一般需要约1-2小时。

4、制作馒头生坯

将发酵好的面团取出,放在案板上,稍微揉一下排气,然后将面团分成若干个小剂子,每个剂子搓成圆形,制成馒头生坯。

5、二次发酵

将制作好的馒头生坯放在蒸锅中,进行二次发酵,时间约为20-30分钟,直到馒头生坯明显变大变轻。

6、蒸制馒头

将发酵好的馒头生坯放入已经烧开水的蒸锅中,大火蒸制15-20分钟,蒸制过程中不要开盖,以免影响馒头的成型和口感。

7、完成制作

蒸制完成后,关火焖几分钟再取出馒头,香甜可口的紫薯馒头就制作完成了。

小贴士

1、紫薯的选择:选择新鲜、无虫蛀的紫薯,去皮后切成小块,更容易蒸熟。

2、面团揉制:揉面时要充分揉制,使紫薯和面团充分融合,这样制作出来的馒头口感更加细腻。

3、发酵时间:发酵时间要根据室温而定,发酵好的面团应该是原来的两倍大小。

4、蒸制火候:蒸制时要用大火,使馒头快速定型,避免塌陷,同时要注意不要开盖过早,以免影响馒头的成型和口感。

5、保存方法:制作好的紫薯馒头可以放在密封袋中保存,或者放在冰箱中冷藏保存,在食用前可以加热或者重新蒸制一下,口感更佳。

营养价值

紫薯馒头不仅口感细腻、香甜可口,而且营养价值丰富,紫薯富含膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分,有助于促进肠道蠕动、增强免疫力、预防疾病等作用,而面粉则含有丰富的碳水化合物和蛋白质等营养成分,为人体提供能量和养分,紫薯馒头是一种营养丰富、健康美味的面食。

就是紫薯馒头的家常做法大全了,通过简单的步骤和材料准备,大家可以在家中轻松制作出美味的紫薯馒头,在制作过程中要注意细节和技巧,如揉面、发酵、蒸制等步骤的注意事项,紫薯馒头的营养价值也十分丰富,是一种健康美味的面食,希望大家能够尝试制作并享受美食的乐趣!

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