葱油芋头做法大全

葱油芋头是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱，芋头富含淀粉、蛋白质、维生素等营养成分，具有健脾养胃、滋阴润燥的功效，而葱油则以其独特的香味为芋头增添了别样的风味，本文将详细介绍葱油芋头的做法大全，让您轻松掌握各种美味做法。

材料准备

1、芋头：选择表面光滑、无损伤的芋头，洗净后削去外皮，切成适当大小的块状或片状。

2、葱：选用新鲜的大葱或小葱，洗净后切成葱花或葱段备用。

3、调料：盐、糖、生抽、老抽、蚝油、鸡精等调味品。

4、其他材料：食用油、蒜末（可选）、辣椒（可选）。

基本做法

1、蒸煮法

（1）将芋头块放入蒸锅中，大火蒸煮至熟透。

（2）取出芋头块，撒上葱花或淋上葱油，再根据个人口味加入适量调味品。

（3）搅拌均匀后即可食用。

2、炒制法

（1）锅中倒入适量食用油，烧热后加入蒜末爆香。

（2）放入芋头块翻炒，加入盐、糖、生抽等调味品。

（3）炒至芋头入味后，加入葱段继续翻炒。

（4）最后撒上鸡精，翻炒均匀后即可出锅。

进阶做法

1、葱油芋头焖饭

（1）将芋头切成小块，与大米一起放入电饭煲中。

（2）加入适量水，按照电饭煲的指示进行焖煮。

（3）煮熟后，撒上葱花和适量调味品，搅拌均匀后即可食用。

2、香辣葱油芋头

（1）将芋头切成条状，锅中倒入食用油烧热后，放入芋头条炸至金黄色。

（2）另起锅加入少许油，放入蒜末、辣椒爆香。

（3）将炸好的芋头条放入锅中翻炒，加入盐、糖、生抽、老抽、蚝油等调味品。

（4）炒至芋头条入味后，撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项

1、芋头在处理时要戴手套，避免皮肤接触其粘液导致瘙痒。

2、炸芋头时要注意火候，避免炸糊。

3、根据个人口味可适当调整调味品的用量。

4、葱油的用量可以根据个人喜好来决定，喜欢葱香味浓的可以多放一些。

常见问题解答

1、芋头煮熟后为什么会有硬芯？

答：芋头煮熟后若有硬芯，可能是因为煮的时间不够或者芋头品种的原因，可以尝试延长煮的时间或者换一种品种的芋头试试。

2、炸芋头时油温应该控制在多少度？

答：炸芋头时，油温应控制在160-180℃之间，避免油温过高导致芋头条炸糊。

3、葱油可以重复使用吗？

答：葱油可以重复使用，但要注意保存方法，用过的葱油应存放在密封的容器中，避免与空气接触导致变质。

葱油芋头做法多样，既可蒸煮又可炒制，还能与米饭结合做出美味的焖饭，通过掌握不同的做法和技巧，我们可以轻松制作出各种美味的葱油芋头佳肴，我们还可以尝试将葱油芋头与其他食材进行搭配，创造出更多美味的菜品，葱油芋头作为一道家常菜，其独特的口感和丰富的营养价值使得它备受人们喜爱，值得我们进一步探索和研究。