荷叶做菜的做法大全

荷叶，作为一种常见的食材，不仅具有独特的香气，还具有清热解毒、降血压、利尿等功效，近年来，荷叶在烹饪中的应用越来越广泛，不仅用于炖汤，还可以用来做菜，本文将为大家介绍荷叶做菜的各种做法，让您轻松掌握荷叶的美味烹饪技巧。

荷叶炒菜

1、荷叶炒肉

材料：猪肉、荷叶、青红椒、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、生粉

做法：

（1）猪肉切片，加入盐、酱油、料酒、生粉腌制片刻；

（2）荷叶用温水泡软，洗净切丝；

（3）青红椒切丝备用；

（4）热锅加油，爆香葱姜蒜，放入肉片翻炒至变色；

（5）加入荷叶丝和青红椒丝，继续翻炒；

（6）加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

2、荷叶炒虾仁

材料：虾仁、荷叶、青豆、胡萝卜、盐、料酒、生粉、葱姜蒜

做法：

（1）虾仁洗净沥干水分，加入盐、料酒、生粉腌制片刻；

（2）荷叶用温水泡软，洗净切丝；

（3）青豆和胡萝卜焯水备用；

（4）热锅加油，爆香葱姜蒜，放入虾仁翻炒至变色；

（5）加入荷叶丝、青豆和胡萝卜翻炒；

（6）加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

荷叶炖菜

1、荷叶炖排骨

材料：排骨、荷叶、红枣、枸杞、姜片、盐、料酒

做法：

（1）排骨洗净焯水去血水；

（2）荷叶用温水泡软，洗净备用；

（3）将排骨、姜片、红枣、枸杞放入炖盅；

（4）加入适量清水和料酒，盖上荷叶；

（5）炖煮2-3小时，加入适量盐调味即可。

2、荷叶炖鸡

材料：鸡肉、荷叶、香菇、红枣、枸杞、盐、料酒、姜片

做法：

（1）鸡肉洗净切块，焯水去血水；

（2）香菇泡发切片，荷叶用温水泡软洗净；

（3）将鸡肉、香菇、红枣、枸杞放入炖盅；

（4）加入适量清水和料酒，盖上荷叶和姜片；

（5）炖煮1-2小时，加入适量盐调味即可。

荷叶甜品

1、荷叶糯米糕

材料：糯米粉、荷叶、红枣、枸杞、白糖、水适量。 做法： （1）糯米粉加水搅拌成糯米浆； （2）荷叶用温水泡软洗净切丝备用； （3）将红枣和枸杞泡发后放入碗中； （4）将糯米浆倒入碗中，加入适量白糖搅拌均匀； （5）将糯米浆放入蒸锅中蒸熟； （6）将蒸熟的糯米糕取出装盘，撒上荷叶丝即可。 2. 荷叶莲子汤 材料：莲子、荷叶、冰糖适量 做法： （1）莲子洗净泡发备用； （2）荷叶用温水泡软洗净切丝备用； （3）锅中加水烧开，放入莲子煮至软糯； （4）加入冰糖和荷叶丝继续煮片刻即可。 五、注意事项 1. 选用新鲜的荷叶，避免使用有虫洞或变色的荷叶。 2. 荷叶在烹饪前需用温水泡软并清洗干净。 3. 烹饪时可根据个人口味调整调料的用量。 4. 烹饪过程中注意火候，避免糊锅或煮过头。 5. 烹饪完毕后及时将菜肴装盘，避免长时间放置影响口感。 六、通过以上介绍，我们了解了荷叶做菜的多种做法，无论是炒菜还是炖菜，甚至是甜品，荷叶都能为菜肴增添独特的香气和口感，在烹饪过程中，我们还可以根据个人口味调整调料的用量和搭配其他食材，希望本文的介绍能帮助大家更好地利用荷叶进行烹饪，享受美食的乐趣。