全鸡的做法大全

亲爱的美食爱好者们，今天我们将向您展示如何烹饪一道美味的全鸡料理，这是一道集美味、营养和口感于一体的佳肴，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，它都是一个完美的选择，让我们开始吧！

香烤全鸡

材料：

1、鸡一只（约1.5公斤）

2、橄榄油适量

3、盐适量

4、黑胡椒适量

5、蒜头几瓣

6、迷迭香适量

7、柠檬半个

8、蔬菜（如洋葱、土豆、胡萝卜等）适量

9、啤酒适量

步骤：

1、鸡洗净，用厨房纸巾擦干水分。

2、在鸡的内外表面均匀涂抹橄榄油，撒上盐和黑胡椒。

3、切下蒜头，切成蒜末，撒在鸡身上。

4、均匀撒上迷迭香。

5、将柠檬切成片，塞入鸡肚内。

6、将蔬菜切成适当大小，放在烤盘上，与鸡一起烤。

7、将烤盘放入预热至200℃的烤箱中，烤45-60分钟，具体时间取决于鸡的大小和烤箱的功率。

8、取出烤好的鸡，静置5-10分钟，这样鸡的肉质会更嫩滑。

9、切开鸡，搭配蔬菜和烤汁享用。

红烧全鸡

材料：

1、鸡一只（约1.5公斤）

2、生姜几片

3、大葱一根

4、料酒适量

5、生抽适量

6、老抽适量

7、红糖适量

8、八角、香叶、桂皮适量

9、水适量

10、蔬菜（如胡萝卜、土豆、洋葱等）适量

步骤：

1、鸡洗净，斩成块状。

2、生姜切片，大葱切段备用。

3、热锅凉油，放入红糖炒至融化，再加入姜片、大葱段炒香。

4、加入鸡块，翻炒至0分钟，加入料酒去腥味。

5、加入生抽、老抽翻炒均匀。

6、加入八角、香叶、桂皮以及适量的水，水量刚好没过鸡块。

7、将锅移至炉火上慢慢炖煮，不时翻动鸡块，使味道均匀。

8、当鸡块熟透且颜色红润时，即可出锅装盘。

9、搭配蔬菜一起食用。

鸡汤炖全鸡

材料：

1、鸡一只（约1公斤）

2、生姜几片

3、大葱一根

4、料酒适量

5、水适量

6、蔬菜（如蘑菇、豆腐、粉丝等）适量

7、盐适量

8、白胡椒粉适量

步骤：

1、鸡洗净，斩成块状。

2、生姜切片，大葱切段备用。

3、将鸡块放入砂锅中，加入足够的水，水量至少要没过鸡块，加入姜片、葱段和料酒，用大火烧开后撇去浮沫。

4、将砂锅移至炉火上，慢慢炖煮至鸡肉熟烂，在此期间，可加入蔬菜和调味料进行搭配，如果使用的是蘑菇等不易熟的蔬菜，可以先将它们放入砂锅中炖煮一会儿，如果需要更浓郁的鸡汤，可以炖煮的时间长一些，当鸡肉熟透后，将炖好的鸡汤倒入碗中，加入适量的盐和白胡椒粉调味即可，搭配米饭或面条食用，以上三种做法仅供参考，烹饪过程中可以根据自己的口味进行调整，希望这些全鸡的做法能给您带来一些灵感和帮助！