，豌豆粉的做法大全

豌豆粉是一种以豌豆为原料制成的食品，具有丰富的营养价值和独特的口感，它不仅可以作为烹饪的原料，还可以制作成各种美食，本文将为大家介绍豌豆粉的做法大全，包括制作方法、口感特点、注意事项等方面的内容。

豌豆粉的基本做法

1、准备材料

制作豌豆粉需要准备的材料有豌豆、水、糖等，豌豆的品种和质量对豌豆粉的口感和品质有很大影响，因此要选择品质优良的豌豆。

2、制作步骤

（1）将豌豆清洗干净，放入锅中加水煮沸，煮至豌豆变软。

（2）将煮软的豌豆放入搅拌机中搅成泥状。

（3）将豌豆泥倒入纱布中，挤出水分，得到豌豆浆。

（4）将豌豆浆倒入锅中，加入适量的糖，搅拌均匀。

（5）用中小火煮沸，不断搅拌，防止粘锅，煮至豌豆浆变得浓稠，成为豌豆粉。

3、口感特点

制作好的豌豆粉口感细腻、香甜可口，具有独特的豌豆香味和口感，它可以作为烹饪的原料，也可以直接食用。

豌豆粉的多种做法

1、豌豆粉糕

材料：豌豆粉、糯米粉、糖、水等。

制作步骤：

（1）将豌豆粉和糯米粉按照一定比例混合，加入适量的糖和水，搅拌均匀。

（2）将混合好的面团放入蒸锅中蒸熟。

（3）将蒸熟的面团切成小块，即可食用。

口感特点：口感软糯、香甜可口，具有豌豆和糯米的独特口感。

2、豌豆粉凉粉

材料：豌豆粉、水、盐、醋、蒜泥、辣椒油等。

制作步骤：

（1）将豌豆粉和水按照一定比例混合，搅拌均匀。

（2）将混合好的豌豆浆倒入锅中，用中小火煮沸，不断搅拌，煮至浓稠。

（3）将煮好的豌豆浆倒入容器中，放入冰箱冷藏凝固。

（4）将凝固好的凉粉切成小块，加入盐、醋、蒜泥、辣椒油等调料拌匀即可。

口感特点：口感爽滑、清香可口，具有豌豆的独特香味和口感。

3、豌豆粉饼干

材料：豌豆粉、面粉、糖、鸡蛋、黄油等。

制作步骤：

（1）将豌豆粉、面粉、糖等材料混合均匀。

（2）加入鸡蛋和融化的黄油，搅拌均匀。

（3）将面团放入模具中，压平，放入烤箱中烤熟。

口感特点：口感酥脆、香甜可口，具有豌豆和黄油的独特香味和口感。

注意事项

1、制作豌豆粉时要注意火候，避免煮糊或煮得太稀，同时要不断搅拌，防止粘锅。

2、在制作各种豌豆粉美食时，要注意材料的搭配和比例，以保证口感和品质。

3、保存豌豆粉时要注意防潮、防晒、防虫等措施，以保证其品质和口感。