，家常水煮草鱼做法详解

草鱼，一种常见的淡水鱼，肉质鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱，草鱼的做法多种多样，其中水煮草鱼以其独特的口感和鲜美的味道备受青睐，我们就来详细介绍一下家常水煮草鱼的做法。

食材准备

草鱼一条（约500-700克）、豆芽适量、豆腐皮适量、青蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、姜片适量、蒜瓣适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、鸡精适量、食用油适量。

草鱼处理

将草鱼去鳞、去内脏，清洗干净，将草鱼切成大小适中的块状，用料酒、盐、姜片腌制15分钟左右，以便去腥提鲜。

准备配菜

1、豆芽洗净备用；

2、豆腐皮切成条状备用；

3、青蒜切段备用；

4、干辣椒剪成小段，与花椒一起备用。

烹饪步骤

1、烧开一锅水，将腌制好的草鱼块放入开水中焯水，去除多余的腥味，焯水时间不宜过长，约1-2分钟即可；

2、另起一锅，加入适量的食用油，待油热后放入姜片、蒜瓣爆香；

3、爆香后，将焯好水的草鱼块放入锅中，两面煎至金黄色；

4、加入适量的料酒，翻炒均匀，使草鱼充分吸收料酒的香味；

5、加入适量的生抽和水，水量要没过草鱼块，大火烧开后转小火慢炖；

6、在慢炖的过程中，将豆芽、豆腐皮等配菜逐一放入锅中，继续慢炖至配菜熟透；

7、当汤汁变得浓郁时，加入适量的盐和鸡精调味；

8、将炖好的水煮草鱼盛出，撒上青蒜段和干辣椒、花椒，淋上热油激发香味即可。

注意事项

1、草鱼焯水时要注意时间，过久会使鱼肉变老；

2、煎鱼时火候要适中，避免煎糊；

3、炖煮时要用小火慢炖，使鱼肉充分吸收汤汁的味道；

4、配菜可以根据个人口味进行搭配，如加入木耳、豆皮等；

5、淋油时要注意安全，避免油温过高导致烫伤。

营养价值与口感体验

水煮草鱼是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，草鱼肉质细嫩，富含优质蛋白质、微量元素等营养成分，豆芽、豆腐皮等配菜的加入，使得这道菜更加营养均衡，水煮草鱼的口感鲜香辣爽，鱼肉嫩滑多汁，汤汁浓郁鲜美，在寒冷的冬季，一道热腾腾的水煮草鱼不仅能暖身驱寒，还能满足味蕾的享受。

家常水煮草鱼是一道简单易学的菜品，只要掌握好食材的处理和烹饪技巧，就能轻松做出美味的佳肴，在烹饪过程中，我们还可以根据个人口味进行适当的调整和创新，可以尝试不同的配菜搭配，或者调整辣度和口味等，为了确保食材的新鲜和卫生，建议选择正规的食材供应商购买食材，在烹饪过程中要注意火候和安全，避免发生意外，与家人朋友一起分享这道美味的水煮草鱼，共同享受美食带来的快乐。

家常水煮草鱼是一道值得推荐的菜品，它不仅口感鲜美、营养丰富，还能满足不同口味的需求，希望大家在烹饪过程中能够发挥创意和想象力，做出属于自己的美味佳肴。