，烧菜大全家常菜做法

家常菜，顾名思义，就是家庭日常所做的菜肴，这些菜肴不仅美味可口，而且简单易学，深受广大人民群众的喜爱，本文将为大家介绍一系列家常菜的做法，从准备食材到烹饪过程，让您轻松掌握烧菜技巧，成为家中的烹饪高手。

家常红烧肉

红烧肉是一道经典的家常菜，以其色泽红亮、口感酥烂而著称，下面为大家介绍红烧肉的做法：

1、准备食材：五花肉500克、姜片、葱段、八角、桂皮、冰糖、料酒、生抽、老抽等。

2、烹饪过程：将五花肉切块，用开水焯水去血水，锅中加油，放入冰糖炒至溶化，加入姜片、葱段炒香，放入五花肉煸炒，煸炒至肉表面微黄，加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，加入适量清水，放入八角、桂皮，大火烧开后转小火慢炖，炖至肉酥烂，汤汁收干即可出锅。

鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，以其酸甜可口的味道和鲜嫩的口感而受到大家的喜爱，下面为大家介绍鱼香肉丝的做法：

1、准备食材：猪肉丝、木耳丝、胡萝卜丝、葱姜蒜末、干辣椒段、豆瓣酱等。

2、烹饪过程：将猪肉丝用料酒、生抽腌制片刻，锅中加油，放入葱姜蒜末、干辣椒段炒香，加入豆瓣酱炒出红油，放入腌制好的猪肉丝煸炒至变色，加入木耳丝、胡萝卜丝翻炒均匀，最后加入糖、醋、盐等调料，翻炒均匀即可出锅。

清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，下面为大家介绍清蒸鲈鱼的做法：

1、准备食材：鲈鱼一条、葱丝、姜丝、蒜末等。

2、烹饪过程：将鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后斜切几刀，在鱼身上撒上葱丝、姜丝，淋上少许料酒，将鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸制8-10分钟，取出后撒上蒜末，淋上热油，最后加入盐、生抽等调料即可食用。

麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道四川风味的家常菜，以其麻辣鲜香的口感而受到大家的喜爱，下面为大家介绍麻婆豆腐的做法：

1、准备食材：豆腐一块、猪肉末、豆瓣酱、花椒粉等。

2、烹饪过程：将豆腐切块，用开水焯水去豆腥味，锅中加油，放入猪肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱炒出红油，放入葱姜蒜末炒香，加入适量清水，放入豆腐块煮制片刻，最后加入盐、花椒粉等调料调味即可出锅。

就是几道家常菜的做法介绍，希望能对大家有所帮助，家常菜虽然简单易学，但是要想做好却需要一定的技巧和经验，在烹饪过程中要注意火候的掌握和调料的搭配，这样才能做出美味可口的家常菜来满足家人的口味需求，希望大家在烹饪的过程中不断尝试和摸索，成为家中的烹饪高手！