田七排骨汤，传统滋补佳肴的制作艺术

田七排骨汤是一道深受人们喜爱的传统滋补佳肴，以其独特的口感和丰富的营养价值而闻名，这道汤以田七和排骨为主要食材，经过精心熬制，汤汁鲜美，营养丰富，具有滋补强身、益气养血的功效，本文将详细介绍田七排骨汤的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作技巧。

所需材料

制作田七排骨汤，需要准备以下材料：

1、主料：田七（又称三七）、排骨

2、辅料：枸杞、红枣、生姜、葱、料酒、盐等

制作步骤

1、准备食材：将田七洗净，用清水浸泡片刻；排骨洗净，剁成适当大小的块；枸杞、红枣用清水浸泡备用；生姜切片，葱切段。

2、焯水处理：将排骨放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出沥干水分备用。

3、熬制汤底：将焯水后的排骨放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢慢熬制，加入姜片、葱段和料酒，以去腥提鲜。

4、加入田七：当汤底熬制到一定程度后，将泡好的田七加入锅中，继续熬制，田七具有滋补强身、活血化瘀的功效，与排骨搭配，更能发挥其营养价值。

5、加入辅料：将泡好的枸杞、红枣加入锅中，继续熬制，这些辅料具有益气养血、滋补肝肾的作用，与田七和排骨相得益彰。

6、调味：根据个人口味，可在汤快熬好时加入适量盐调味，注意不要过咸，以免影响口感。

7、出锅装盘：当汤熬制到肉烂味浓时，关火，将汤盛入碗中，撒上葱花或香菜点缀即可。

注意事项

1、选购食材：选购田七和排骨时，要选择品质优良、无添加的食材，田七以质地坚实、色泽鲜艳者为佳；排骨以肉质鲜嫩、无异味的为好。

2、浸泡食材：在制作过程中，要将所有食材用清水浸泡，以便更好地发挥其营养价值。

3、熬制时间：熬制田七排骨汤时，要耐心熬制，让汤汁充分提取出食材的营养成分，熬制时间越长，汤的味道和营养价值越高。

4、调味适量：在调味时，要根据个人口味适量加盐，避免过咸影响口感。

5、饮食禁忌：田七排骨汤虽然滋补，但并非适合所有人群，如感冒、发热、咳嗽等患者，以及湿热体质的人应慎食，高血压、高血脂等患者也应在医生指导下食用。

田七排骨汤是一道具有滋补强身、益气养血功效的传统佳肴，通过精心挑选食材、耐心熬制和适量调味，可以制作出鲜美可口的田七排骨汤，在享受美食的同时，还能滋补身体，提高免疫力，制作田七排骨汤不仅需要掌握一定的技巧，还需要注重食材的选择和搭配，希望本文能帮您轻松掌握田七排骨汤的做法，让您在家也能享受到这道美味佳肴。

田七排骨汤不仅是一道美味的佳肴，更是一种生活的享受，在快节奏的现代生活中，让我们放慢脚步，用心去制作一道美味的田七排骨汤，与家人共同分享这份温馨与美好，希望通过本文的介绍，您能更好地掌握田七排骨汤的做法，让这道传统佳肴在您的餐桌上焕发出新的光彩。