紫茄子的做法大全家常

家常紫茄子烹饪大全

紫茄子是一种营养丰富、口感独特的食材，它含有丰富的维生素和矿物质，是家常菜中不可或缺的一部分，我们将为大家介绍紫茄子的多种做法，让您轻松掌握家常紫茄子的烹饪技巧。

家常烧茄子

材料：紫茄子、葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖、盐、食用油。

做法：

1、紫茄子去蒂洗净，切成大小均匀的段；葱姜蒜切末备用。

2、锅中倒入适量食用油，烧至七成热时，放入葱姜蒜爆香。

3、加入切好的紫茄子翻炒，炒至茄子表面微黄。

4、加入生抽、老抽、糖、盐和适量清水，大火烧开转小火慢炖。

5、炖至茄子软烂入味，汤汁收干即可出锅。

蒜香茄子

材料：紫茄子、大蒜、生抽、盐、糖、食用油。

做法：

1、紫茄子去蒂洗净，切成条状；大蒜切末备用。

2、锅中倒入适量食用油，烧至六成热时，放入蒜末爆香。

3、加入切好的紫茄子翻炒，炒至茄子表面微黄变软。

4、加入生抽、盐、糖调味，继续翻炒均匀。

5、出锅前撒上一些蒜末提香即可。

鱼香茄子煲

材料：紫茄子、猪肉末、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、醋、盐、食用油。

做法：

1、紫茄子去蒂洗净，切成条状；葱姜蒜切末备用。

2、锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，放入葱姜蒜爆香。

3、加入猪肉末翻炒至变色，加入豆瓣酱炒出红油。

4、加入切好的紫茄子翻炒均匀，加入生抽、老抽、糖、醋和适量清水。

5、将所有材料转入砂锅或煲中，小火慢炖至茄子软烂入味。

6、最后撒上葱花即可出锅。

凉拌茄子

材料：紫茄子、蒜末、生抽、醋、盐、糖、香菜末。

做法：

1、紫茄子去蒂洗净，切成条状，放入蒸锅中蒸熟备用。

2、将蒸熟的茄子放入大碗中，加入蒜末、生抽、醋、盐和糖调味。

3、用筷子轻轻搅拌，使调料充分渗透到茄子中。

4、最后撒上香菜末提香即可食用。

肉末蒸茄子

材料：紫茄子、猪肉末、葱花、姜末、生抽、盐、糖。

做法：

1、紫茄子去蒂洗净，切成段状备用；猪肉末加入生抽和姜末拌匀备用。

2、将切好的茄子放入盘中，将调好味的猪肉末铺在茄子上。

3、将盘子放入蒸锅中蒸熟，约需15-20分钟。

4、出锅后撒上葱花和少许盐调味即可食用。

炸茄盒

材料：紫茄子、肉馅（猪肉馅或虾肉馅）、鸡蛋清、面粉、盐和胡椒粉适量。

做法：

1、准备适量的肉馅和调好味的面粉糊备用；将紫茄子切成夹片状备用。

2、在夹片中夹入适量的肉馅备用；将夹好的茄盒沾上鸡蛋清和面粉糊备用。

3、锅中倒入适量食用油烧热至六七成热时放入茄盒炸至金黄色捞出沥干油分即可食用，炸好的茄盒可以搭配番茄酱或甜辣酱等调料食用更佳美味可口哦！以上就是关于家常紫茄子的多种做法啦！希望这些菜谱能够满足您对美食的追求和需求哦！快来试试吧！相信您一定能够做出美味可口的家常紫茄子菜肴来哦！