整只鸡的做法大全图解

admin 5个月前 (03-01) 37 0

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整只鸡是一道非常受欢迎的家常菜,其肉质鲜嫩、营养丰富,深受广大食客的喜爱,本文将为大家介绍整只鸡的各种做法,包括准备材料、处理鸡只、烹饪步骤等,并附上详细的图解,让您轻松掌握整只鸡的做法大全。

整只鸡的做法大全图解
(图片来源网络,侵删)

整只鸡的准备工作

1、选购整只鸡

在选购整只鸡时,要选择肉质饱满、色泽鲜艳、无异味的鸡只,最好选择土鸡或走地鸡,这样的鸡肉质更加鲜美。

2、处理鸡只

将整只鸡清洗干净,去除内脏和杂物,将鸡脚弯曲,用细绳将鸡脚绑在鸡身尾部,以便于烹饪时保持形状。

整只鸡的做法大全

1、清炖整只鸡

图解:将整只鸡放入锅中,加入清水、姜片、葱段,大火烧开后转小火慢炖。

材料:整只鸡、姜片、葱段、盐、清水。

步骤:

(1)将处理好的整只鸡放入锅中;

(2)加入姜片、葱段;

(3)加入适量清水,大火烧开;

(4)转小火慢炖,直至鸡肉熟透;

(5)加盐调味,出锅即可。

2、香烤整只鸡

图解:将整只鸡腌制后,放入烤箱中烤制。

材料:整只鸡、盐、黑胡椒粉、生抽、蜂蜜、姜片、蒜瓣。

步骤:

(1)将整只鸡清洗干净,用厨房纸巾擦干水分;

(2)将盐、黑胡椒粉、生抽混合后涂抹在鸡身上,腌制20分钟;

(3)在鸡身上刷上一层蜂蜜,撒上姜片、蒜瓣;

(4)将整只鸡放入烤箱中,烤制40-50分钟,直至鸡肉熟透、表面呈金黄色。

3、红烧整只鸡

图解:将整只鸡煎至两面金黄后,加入调料炖煮。

材料:整只鸡、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、清水。

步骤:

(1)将整只鸡清洗干净,切成块状;

(2)热锅冷油,将姜片、葱段爆香;

(3)加入鸡块煎至两面金黄;

(4)加入料酒、生抽、老抽、糖和适量清水,大火烧开;

(5)转小火炖煮30-40分钟,直至鸡肉入味。

4、蒜香整只鸡

图解:将整只鸡与蒜末等调料一起腌制后烤制。

材料:整只鸡、蒜末、盐、黑胡椒粉、生抽、蜂蜜。

步骤:

(1)将整只鸡清洗干净,用厨房纸巾擦干水分;

(2)将蒜末、盐、黑胡椒粉混合后涂抹在鸡身上;

(3)将整只鸡放入烤箱中烤制20分钟;

(4)取出后刷上一层生抽和蜂蜜,再放入烤箱中烤制10-15分钟即可。

注意事项

1、在烹饪过程中要注意火候的掌握,避免鸡肉过熟或过生。

2、在腌制鸡肉时,可以根据个人口味适当调整调料的用量。

3、烤制鸡肉时要注意翻动和观察鸡肉的熟透程度。

4、烹饪完成后要及时取出鸡肉并放置在盘中,避免过度冷却影响口感。

本文为大家介绍了整只鸡的多种做法及详细的图解,希望能帮助大家轻松掌握整只鸡的烹饪技巧,在烹饪过程中要注意火候和调料的用量,根据个人口味进行调整,祝您烹饪愉快!

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