，炸草鱼块的做法大全，美味秘诀一网打尽

草鱼，一种常见的淡水鱼，肉质鲜美，营养丰富，草鱼块更是家常菜中的常客，其中炸草鱼块更是深受大众喜爱，本文将详细介绍炸草鱼块的做法大全，让您轻松掌握炸出香脆可口的草鱼块。

所需材料

草鱼块、盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋、面粉、淀粉、食用油等。

做法步骤

1、准备草鱼块：将草鱼清洗干净，去鳞去内脏，切成大小适中的块状，用盐、胡椒粉和料酒腌制10-15分钟，使其更加入味。

2、制作面糊：将鸡蛋打入碗中，加入适量的面粉和淀粉，加入适量的水调成面糊，面糊的稠度要适中，过稠或过稀都会影响炸出的效果。

3、腌制鱼块：将腌制好的鱼块放入面糊中，均匀地裹上面糊。

4、炸制：锅中倒入适量的食用油，烧至六七成热时，将裹好面糊的鱼块逐个放入锅中，炸至金黄色时捞出，沥干油分。

5、复炸：待锅中油温升高后，将炸好的鱼块再次放入锅中复炸一次，使鱼块更加香脆。

6、出锅装盘：将炸好的草鱼块捞出，沥干油分后装盘，可撒上一些葱花或辣椒粉等调料增加口感。

小贴士

1、草鱼块的大小要适中，过大或过小都会影响炸制的效果。

2、腌制时加入适量的盐、胡椒粉和料酒可以增加草鱼块的口感和风味。

3、面糊的稠度要适中，过稠会使鱼块表面过于厚重，过稀则容易使鱼块脱浆。

4、炸制时油温不宜过高或过低，一般控制在六七成热左右为宜，过高会使鱼块外面焦糊而内部不熟，过低则会使鱼块吸油过多，影响口感。

5、复炸可以使鱼块更加香脆，但复炸时间不宜过长，以免使鱼块过于干燥。

6、可以根据个人口味撒上一些调料如葱花、辣椒粉等增加口感。

变化做法

1、香辣炸草鱼块：在腌制时加入适量的辣椒粉和花椒粉，炸制完成后撒上一些辣椒粉或辣椒丝增加辣味。

2、蒜香炸草鱼块：在面糊中加入切碎的蒜末，使鱼块在炸制过程中散发出蒜香味。

3、面包糠炸草鱼块：将裹好面糊的鱼块再裹上一层面包糠，然后进行炸制，这样炸出的鱼块表面更加酥脆。

4、搭配酱料：可以搭配番茄酱、甜辣酱等酱料一起食用，增加口感层次。

就是炸草鱼块的做法大全，通过简单的步骤和技巧，您可以轻松炸出香脆可口的草鱼块，在制作过程中注意掌握好材料比例和炸制技巧，根据个人口味进行调整，相信您一定可以做出美味的炸草鱼块，享受美食的同时，也感受到了家的味道，希望本文能对您有所帮助！