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山药，一种常见的食材，不仅营养丰富，而且具有独特的口感和风味，它富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，具有健脾益胃、滋阴养肺等功效，本文将为大家介绍山药的做法大全，通过丰富的食谱，让您轻松掌握山药的烹饪技巧，享受美食的同时，也享受到健康的生活。
（图片来源网络，侵删）
山药的基本做法
1、山药炖排骨
材料：山药、排骨、姜片、葱段、盐、料酒等。
做法：将排骨洗净，斩成段，焯水去血水，山药去皮，洗净切段，将排骨、姜片、葱段放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮，炖煮约40分钟后，加入山药继续炖煮，炖至排骨和山药熟烂，加入盐和料酒调味即可。
2、山药炒木耳
材料：山药、木耳、青椒、红椒、蒜末、盐、生抽等。
做法：将山药去皮，洗净切片；木耳泡发洗净撕成小朵；青椒和红椒切丝备用，锅中加油烧热，放入蒜末爆香，加入山药片翻炒至变色，加入木耳、青椒和红椒继续翻炒，最后加入盐和生抽调味即可。
山药的创意食谱
1、山药糯米粥
材料：山药、糯米、红枣、枸杞、冰糖等。
做法：将糯米洗净浸泡半小时；山药去皮洗净切段；红枣和枸杞洗净备用，将糯米和山药放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火熬煮，煮至糯米熟烂时，加入红枣和枸杞继续熬煮，最后加入冰糖调味即可。
2、山药糕
材料：山药、糯米粉、红枣、桂花等。
做法：将山药去皮洗净蒸熟，压成泥状；红枣去核切碎备用，将糯米粉与山药泥混合，加入适量清水搅拌成面糊状，将面糊倒入模具中，表面撒上红枣碎和桂花，蒸锅加水烧开，将模具放入蒸锅中蒸熟即可。
其他山药食谱推荐
1、山药炖鸡汤
材料：山药、鸡肉、枸杞、红枣、姜片、盐等。
做法：将鸡肉洗净切块，焯水去血水；枸杞和红枣洗净备用；山药去皮洗净切段，将鸡肉、姜片放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮，炖煮约40分钟后，加入山药继续炖煮，炖至鸡肉和山药熟烂时，加入枸杞和红枣继续炖煮片刻，最后加入盐调味即可。
2、糖醋山药条
材料：山药、青红椒、蒜末、糖、醋等。
做法：将山药去皮洗净切成条状；青红椒切丝备用，锅中加油烧热，放入蒜末爆香，加入山药条翻炒至变色，加入青红椒丝继续翻炒片刻，最后加入糖和醋调味即可。
就是关于山药的做法大全的介绍啦！通过这些食谱的介绍和制作方法的学习，相信大家已经掌握了如何将山药烹饪成美味佳肴的技巧了吧！无论是家常菜还是创意美食，都可以通过不同的搭配和烹饪方法让山药焕发出新的风味和魅力哦！希望大家在享受美食的同时也能注重健康饮食哦！
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