荷叶饼做法大全图解

admin 6个月前 (02-12) 39 0

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荷叶饼,作为中国传统面食之一,以其独特的制作工艺和口感深受人们喜爱,本文将详细介绍荷叶饼的做法,包括材料准备、制作步骤及注意事项等,并附上图解,帮助读者轻松掌握制作荷叶饼的技巧。

荷叶饼做法大全图解
(图片来源网络,侵删)

材料准备

1、面粉:500克

2、温水:适量

3、酵母:适量

4、荷叶:若干片(用于包裹面团)

5、食用油:适量

制作步骤图解

1、准备面团

图1:将面粉倒入大碗中,加入适量的酵母。

图2:用温水将酵母化开,倒入面粉中,搅拌成棉絮状。

图3:将棉絮状的面团揉成光滑的面团,盖上湿布,放置在温暖处发酵。

2、制作饼皮

图4:发酵好的面团取出,放在案板上,稍微揉一揉,分成若干个小面团。

图5:将小面团擀成薄片,尽量擀成圆形或椭圆形。

图6:在面皮上刷上一层薄薄的食用油,然后从一边卷起,卷成长条状。

3、包裹荷叶

图7:取一片荷叶,将长条状的面团放在荷叶上。

图8:将面团卷成螺旋状或自己喜欢的形状,用荷叶包裹好。

图9:包裹好的荷叶饼放在蒸笼上,注意保持一定的间距。

4、蒸制荷叶饼

图10:将蒸笼放在已经烧开水的锅上,盖上锅盖,开始蒸制。

图11:蒸制时间约为20-30分钟,具体时间根据荷叶饼的大小和火力来调整。

图12:蒸好后,关火,稍微放置一会儿,揭开锅盖,取出荷叶饼。

注意事项

1、面团发酵时间要足够,以保证饼皮松软。

2、面团擀成薄片时,要注意力度,避免擀破。

3、在面皮上刷油时,要注意油量适中,避免过多或过少。

4、蒸制时要注意火候,避免过大或过小,以免影响荷叶饼的口感。

5、荷叶饼蒸好后,要稍微放置一会儿再揭开锅盖,以免饼皮回缩。

通过以上步骤和图解,相信读者已经掌握了荷叶饼的制作方法,荷叶饼作为一种传统面食,不仅口感独特,而且营养丰富,是家庭聚餐或朋友聚会的不错选择,在制作过程中,要注意细节和技巧,才能制作出松软可口的荷叶饼,希望本文能对读者有所帮助,让大家在制作荷叶饼的过程中享受到美食的乐趣。

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