糖醋鲤鱼怎么做

糖醋鲤鱼是一道非常受欢迎的中国传统菜肴，以其甜酸可口、鲜嫩的鱼肉和浓郁的香气而著称，我们就来一起学习如何制作这道美味的糖醋鲤鱼吧！

所需材料：

鲤鱼一条，约750克

料酒、生抽、老抽、白醋、白糖、盐、鸡精、胡椒粉、葱姜蒜适量

步骤：

1、将鲤鱼去鳞、去内脏、去头，切成块状备用，切块时要保持鱼皮完整。

2、将葱姜蒜切末备用。

3、热锅凉油，油热后放入葱姜蒜煸炒出香味，然后放入鱼块，轻轻翻动，不要将鱼皮弄破。

4、加入适量料酒、生抽、老抽、盐、鸡精和胡椒粉，继续翻炒均匀。

5、加入适量清水，水量刚好没过鱼肉，然后加入白糖，用量可以根据个人口味适量增减。

6、盖上锅盖，小火慢炖15分钟左右，直到鱼肉熟透，汁液浓稠。

7、临出锅前，再加入适量白醋，翻拌均匀即可。

小贴士：

1、鲤鱼要选择新鲜的，不要选择已经变质的鱼。

2、炒鱼块的时候不要用力翻炒，以免将鱼皮弄破。

3、炖鱼的时候要用小火，以免汤汁沸腾，将鱼肉煮散。

4、白糖的用量可以根据个人口味适量增减，喜欢甜一些的口感可以多加一些白糖。

5、出锅前再加白醋可以更好地突出糖醋鲤鱼的酸甜口感。

营养价值：

糖醋鲤鱼不仅美味可口，而且营养价值丰富，鲤鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分，对保持身体健康有一定帮助，糖醋鲤鱼的调料中还含有多种维生素和矿物质，如料酒中的酒精和姜蒜中的姜辣素等，对人体也有一定的益处。

糖醋鲤鱼是一道美味可口、营养丰富的菜肴，其制作方法也并不复杂，只要掌握了以上步骤和注意事项，相信你也能制作出一道美味的糖醋鲤鱼，快来试试吧！