宽扁豆的做法大全

宽扁豆是一种营养丰富、口感独特的食材，含有丰富的蛋白质、膳食纤维和多种维生素，它不仅具有独特的口感，还具有很高的营养价值，本文将为大家介绍宽扁豆的多种做法，让您轻松掌握如何制作美味可口的宽扁豆佳肴。

宽扁豆的准备工作

在开始介绍宽扁豆的做法之前，我们先来了解一下如何准备宽扁豆，将宽扁豆用清水冲洗干净，然后将其浸泡在清水中约30分钟，使其软化，将泡软的宽扁豆沥干水分，备用。

宽扁豆的做法大全

1、蒜香宽扁豆

材料：宽扁豆、蒜末、盐、食用油

做法：

（1）将泡软的宽扁豆切成段，备用。

（2）锅中加入适量食用油，烧热后加入蒜末爆香。

（3）加入宽扁豆段，翻炒至变色。

（4）加入适量盐调味，继续翻炒至熟透即可。

2、酱烧宽扁豆

材料：宽扁豆、豆瓣酱、葱姜蒜末、盐、糖、食用油

做法：

（1）将泡软的宽扁豆切成段，备用。

（2）锅中加入适量食用油，烧热后加入葱姜蒜末爆香。

（3）加入豆瓣酱炒匀，再加入宽扁豆段翻炒。

（4）加入适量盐和糖调味，加入少量清水烧开，盖上锅盖煮至熟透即可。

3、酸辣宽扁豆

材料：宽扁豆、干辣椒、蒜末、醋、盐、糖、食用油

做法：

（1）将泡软的宽扁豆切成段，备用。

（2）锅中加入适量食用油，烧热后加入干辣椒和蒜末爆香。

（3）加入宽扁豆段翻炒至变色。

（4）加入适量盐和糖调味，再加入醋炒匀，继续翻炒至熟透即可。

4、香煎宽扁豆饼

材料：宽扁豆、面粉、鸡蛋、盐、黑胡椒粉、食用油

做法：

（1）将泡软的宽扁豆切成细末，备用。

（2）将面粉、鸡蛋、盐和黑胡椒粉混合在一起，加入适量水调成面糊。

（3）将宽扁豆末加入面糊中搅拌均匀。

（4）平底锅加热后加入食用油，将面糊倒入锅中摊成饼状。

（5）煎至两面金黄即可。

5、宽扁豆炖排骨汤

材料：宽扁豆、排骨、姜片、盐、清水

做法：

（1）将排骨洗净后焯水去血水备用，宽扁豆泡软后切段备用。

（2）锅中加水烧开，放入排骨和姜片煮沸后撇去浮沫。

（3）转小火炖煮约40分钟至排骨软烂，加入宽扁豆段继续煮约10分钟至熟透，加盐调味即可出锅享用。