家常麻婆豆腐的做法

食材准备

主料：豆腐200克

调料：牛肉末适量、豆瓣酱适量、花椒粒适量、青蒜适量、水淀粉适量、生抽适量、高汤适量、白糖少许、鸡精少许、辣椒面少许、色拉油适量。

做法步骤

1、豆腐切成小块，焯水后沥干备用；

2、牛肉剁成末，葱蒜切碎备用；

3、锅中倒油，放入花椒粒小火慢慢煸炒至微黄色，捞出备用；

4、锅中留少许底油，放入豆瓣酱炒香，加入牛肉末煸炒至变色；

5、放入葱蒜碎和辣椒面炒匀，加入高汤和豆腐块；

6、煮开后调入生抽、鸡精和少许白糖，撒上青蒜末；

7、淋入水淀粉勾薄欠即可出锅。

小贴士

1、豆腐焯水是为了去除豆腥味，同时使豆腐更加紧实有弹性；

2、炒制花椒粒时要用小火慢慢煸炒，这样才会更香；

3、牛肉末要切得稍微细一些，这样口感更好；

4、辣椒面的量可以根据个人口味添加；

5、出锅前撒上青蒜末可以提香去腻。

营养价值

麻婆豆腐是四川菜系的代表菜品之一，具有鲜嫩可口、麻辣浓香的特点，家常麻婆豆腐在传统做法的基础上进行了简化，选用了更为常见的食材，更加适合家庭制作和食用，这道菜品营养丰富，含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养成分，具有健脾养胃、益气补血等功效，同时也有助于增强免疫力、预防高血压等慢性疾病。

家常麻婆豆腐是一道简单易学、营养丰富的菜品，通过以上步骤和技巧，相信大家都能轻松制作出美味的家常麻婆豆腐，在制作过程中，注意食材的搭配和调味的掌握，可以让这道菜品更加美味可口，也希望大家在品尝美食的同时，也能感受到家庭制作的温馨和幸福。