，西红柿丸子汤的制作方法

西红柿丸子汤是一道家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而受到广大食客的喜爱，这道菜以西红柿为主要食材，搭配鲜嫩的肉丸子，再以各种调料熬制而成，汤汁鲜美，口感丰富，是一道营养丰富的佳肴，本文将详细介绍西红柿丸子汤的做法。

所需材料

1、主料：西红柿、肉馅（猪肉、牛肉等）、鸡蛋、葱、姜。

2、调料：盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精、香菜等。

制作步骤

1、准备食材

（1）将西红柿洗净，切成块状备用，葱、姜切末备用。

（2）将肉馅放入碗中，加入适量盐、胡椒粉、生抽、料酒和鸡蛋，搅拌均匀后腌制10分钟。

2、制作肉丸子

（1）将腌制好的肉馅搓成大小均匀的丸子，备用。

（2）锅中加水烧开，将肉丸子放入开水中煮熟，捞出备用。

3、熬制汤底

（1）锅中加入适量油，烧热后加入葱姜末爆香。

（2）将切好的西红柿块放入锅中翻炒，炒至西红柿出汁。

（3）加入适量清水，大火烧开后转小火慢慢熬制，使汤汁更加浓郁。

4、完成汤品

（1）将煮好的肉丸子放入熬制好的西红柿汤中，加入适量盐和鸡精调味。

（2）继续煮5分钟左右，使肉丸子充分吸收汤汁的味道。

（3）最后撒上香菜末和葱花，即可出锅享用。

注意事项

1、肉馅的腌制是关键，要确保腌制时间足够，使肉馅充分入味，在搅拌肉馅时，要顺着一个方向搅拌，使肉馅更加细腻。

2、煮肉丸子时要注意火候，避免煮散或煮老，煮好的肉丸子应该外酥里嫩，口感鲜美。

3、熬制汤底时，要小火慢熬，使汤汁更加浓郁，要不断搅拌锅中的汤底，避免糊锅。

4、在调味时，要根据个人口味适量添加盐和鸡精，如果喜欢酸甜口味，可以适量加入白糖和醋。

5、最后撒上的香菜末和葱花可以根据个人喜好调整，也可以加入一些其他配料如豆腐皮等增加口感。

营养价值

西红柿丸子汤是一道营养丰富的佳肴，其中西红柿富含维生素C、胡萝卜素等营养成分，具有抗氧化、抗衰老等功效，而肉丸子则富含蛋白质、脂肪等营养成分，能够提供人体所需的能量和营养，这道菜还具有开胃消食、增强免疫力等功效，是一道适合全家人食用的家常菜。

就是西红柿丸子汤的制作方法，这道菜以西红柿和肉丸子为主要食材，制作简单易学，口感鲜美丰富，在制作过程中需要注意火候和调味等方面的问题，但只要掌握好技巧和方法，就能轻松制作出美味的西红柿丸子汤，这道菜不仅美味可口，还具有丰富的营养价值，是一道适合全家人食用的佳肴。