干蘑菇的做法大全集

干蘑菇是一种常见的食材，其口感鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱，干蘑菇的做法多种多样，可以烹饪出各种美味佳肴，本文将为大家介绍干蘑菇的各种做法，让您轻松掌握干蘑菇的烹饪技巧，享受美食的乐趣。

干蘑菇的泡发

在介绍干蘑菇的做法之前，我们先来了解一下如何泡发干蘑菇，泡发干蘑菇的方法很简单，只需将干蘑菇放入温水中浸泡，待其变软后即可，泡发的时间根据蘑菇的品种和干燥程度而有所不同，一般需要数小时到一天左右。

干蘑菇的做法大全

1、干煸蘑菇

干煸蘑菇是一道色香味俱佳的家常菜，以干蘑菇为主料，配以葱姜蒜等调料，煸炒而成，做法简单易学，下面介绍一下具体的步骤：

材料：干蘑菇、葱姜蒜、干辣椒、盐、酱油、糖、鸡精等调料。

步骤：

（1）将泡发好的干蘑菇洗净，切成片状备用；

（2）葱姜蒜切末，干辣椒切段备用；

（3）锅中加油烧热，放入葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味；

（4）加入切好的蘑菇煸炒，煸炒至蘑菇变软；

（5）加入盐、酱油、糖、鸡精等调料调味，煸炒均匀即可。

2、蘑菇炖肉

蘑菇炖肉是一道营养丰富的家常菜，以猪肉和干蘑菇为主要食材，炖制而成，做法简单易学，下面介绍一下具体的步骤：

材料：猪肉、干蘑菇、姜片、葱段、盐、酱油、糖、料酒等调料。

步骤：

（1）将泡发好的干蘑菇洗净，切成片状备用；

（2）猪肉切成块状备用；

（3）锅中加水烧开，放入姜片和葱段焯水去腥味；

（4）另起锅加油烧热，放入猪肉煸炒至变色；

（5）加入料酒、酱油、糖等调料调味，加入适量的水；

（6）将切好的蘑菇放入锅中，小火炖煮至肉烂蘑菇软烂；

（7）最后加入盐调味即可。

3、香菇蒸鸡

香菇蒸鸡是一道色香味俱佳的菜品，以鸡肉和香菇为主要食材，蒸制而成，做法简单易学，下面介绍一下具体的步骤：

材料：鸡肉、干香菇、葱姜蒜、盐、酱油、糖、料酒等调料。

步骤：

（1）将泡发好的香菇洗净去蒂，切成片状备用；

（2）鸡肉切成块状备用；

（3）葱姜蒜切末备用；

（4）将切好的鸡肉和香菇放入碗中，加入盐、酱油、糖、料酒等调料拌匀；

（5）将拌好的鸡肉和香菇放入蒸锅中蒸制至熟烂；

（6）最后撒上葱姜蒜末点缀即可。

4、素炒蘑菇片

素炒蘑菇片是一道清爽可口的素菜，以干蘑菇为主料，配以青红椒等蔬菜炒制而成，下面介绍一下具体的步骤：

材料：干蘑菇、青红椒、盐、酱油、糖等调料。

步骤：

（1）将泡发好的干蘑菇洗净切片备用；青红椒切块备用；

（2）锅中加油烧热，放入切好的蘑菇煸炒至软；

（3）加入青红椒继续煸炒；

（4）加入盐、酱油、糖等调料调味，煸炒均匀即可。

5、奶油蘑菇汤

奶油蘑菇汤是一道浓郁可口的西式汤品，以干蘑菇为主要食材制作而成，下面介绍一下具体的步骤：

材料：干蘑菇、奶油、洋葱、盐、胡椒粉等调料。

步骤：

（1）将泡发好的干蘑菇洗净切片备用；洋葱切末备用；

（2）锅中加油烧热，放入洋葱煸炒出香味；

（3）加入适量的水煮开，放入切好的蘑菇煮至软烂；

（4）将煮好的蘑菇和汤倒入搅拌机中打成泥状；

（5）将打好的泥状物倒回锅中，加入奶油和适量的盐和胡椒粉调味；

（6）煮开后即可享用。 除了以上几种做法外，还可以根据个人口味和喜好进行创新和变化，比如