客家菜做法大全

客家糯米饭

材料：糯米、香菇、虾米、鱿鱼、葱花、盐、鸡精、胡椒粉

做法：

1、糯米提前浸泡几个小时，然后沥干水备用。

2、香菇和虾米洗净切碎，鱿鱼切小粒。

3、锅中加入适量油，放入香菇虾米鱿鱼碎炒香，加入适量盐、鸡精、胡椒粉炒匀。

4、放入糯米翻炒均匀，然后加入适量清水，清水量以没过糯米为宜。

5、盖上盖子，小火焖煮，不时翻动糯米，直到糯米熟透。

6、最后撒上葱花即可。

客家酿豆腐

材料：豆腐、猪肉末、香菇、葱花、盐、鸡精、酱油、蚝油、胡椒粉、葱姜蒜末

做法：

1、豆腐切成块状，然后用勺子在中间挖一个洞，把猪肉末、香菇末和葱姜蒜末混合搅拌均匀。

2、锅中加油烧热，放入豆腐块，煎至两面金黄，然后加入适量清水和酱油蚝油盐等调味品煮至入味。

3、把混合好的肉馅填入豆腐块中，再撒上葱花和胡椒粉即可出锅。

客家酿三宝

材料：茄子、苦瓜、猪肉末、葱花、蒜末、盐、鸡精、酱油、蚝油、胡椒粉

做法：

1、茄子苦瓜切成条状，然后用热水焯水备用。

2、锅中加油烧热，放入蒜末炒香，加入猪肉末煸炒至熟透。

3、加入适量清水和酱油蚝油盐等调味品煮开，放入焯水后的茄子和苦瓜翻炒均匀。

4、最后撒上葱花和胡椒粉即可出锅。

客家酿辣椒

材料：辣椒、猪肉末、葱花、蒜末、盐、鸡精、酱油、胡椒粉

做法：

1、辣椒去籽，然后在中间挖一个洞，把猪肉末和葱花混合搅拌均匀。

2、锅中加油烧热，放入辣椒煎至两面金黄，然后加入蒜末煸炒出香味。

3、把混合好的肉馅填入辣椒中，再加入适量清水和酱油盐等调味品煮至入味。

4、最后撒上葱花即可出锅。

客家炖猪肉汤

材料：猪肉块、红枣、枸杞子、姜片、盐、胡椒粉

做法：

1、锅中加水烧开，放入猪肉块焯水捞出备用。

2、锅中加水烧开，放入猪肉块红枣姜片烧开，然后转小火慢炖一个小时左右。

3、加入枸杞子煮熟，最后加入适量盐和胡椒粉调味即可出锅。

客家酿南瓜煲仔饭

材料：南瓜一个、大米适量、猪肉末少许、葱花少许；盐少许；鸡精少许；生抽少许；老抽少许；白糖少许；油少许；水适量；香油少许；姜蒜蒜苗适量；南瓜煲仔饭的做法步骤：1. 南瓜洗净去皮去瓤籽备用；大米淘洗干净备用；猪肉切末备用；姜蒜切末备用；蒜苗切碎备用；南瓜切成大小合适的块状备用；2. 将大米放入电饭煲中，加入适量的水（比平时煮饭少一点），再放入南瓜块和猪肉末等配料；3. 用勺子搅拌均匀后盖上盖子开始煮饭；4. 等到电饭煲跳至保温状态时打开盖子用勺子搅拌均匀米饭南瓜和肉末等材料；5. 再盖上盖子焖煮十分钟即可出锅食用，南瓜煲仔饭的做法简单营养美味，南瓜含有丰富的维生素和矿物质，搭配米饭和肉末等食材可以增加营养价值，同时南瓜煲仔饭的口感软糯香甜，非常适合老人和小孩食用，以上就是客家菜做法大全的全部内容，希望对你有所帮助！