家常素菜的做法大全

素炒杏鲍菇

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素等，口感鲜美，素炒杏鲍菇的做法简单，是一道家常素菜。

材料：

杏鲍菇3根、青椒1个、葱姜蒜适量、盐、生抽、蚝油适量。

步骤：

1、杏鲍菇斜切成略厚的圆片，用热水焯一下，捞出备用。

2、青椒切丝，葱姜蒜切末备用。

3、锅中放油，爆香葱姜蒜，放入杏鲍菇煸炒，加盐调味。

4、加入青椒丝继续翻炒，生抽、蚝油调味，翻炒均匀即可。

素炒三丝

素炒三丝是一道简单易做的家常素菜，口感鲜美，营养丰富。

材料：

豆皮1张、青椒1个、胡萝卜半根、葱姜蒜适量、盐、生抽、蚝油适量。

步骤：

1、豆皮切丝，青椒和胡萝卜切丝备用。

2、锅中放油，爆香葱姜蒜，放入豆皮丝煸炒。

3、放入青椒丝和胡萝卜丝继续翻炒，加盐调味。

4、加入生抽、蚝油继续翻炒均匀即可。

素炒豆芽菜

素炒豆芽菜是一道简单易做的家常素菜，口感鲜美，营养丰富，豆芽菜富含蛋白质、碳水化合物等，是健康饮食的好选择。

材料：

绿豆芽适量、红椒半个、葱姜蒜适量、盐、生抽、蚝油适量。

步骤：

1、绿豆芽洗净备用，红椒切丝备用。

2、锅中放油，爆香葱姜蒜，放入豆芽菜煸炒。

3、加入红椒丝继续翻炒，加盐调味。

4、加入生抽、蚝油继续翻炒均匀即可。

素炒土豆丝

素炒土豆丝是一道家常素菜，口感鲜美，营养丰富，土豆富含碳水化合物、维生素C等，是健康饮食的好选择。

材料：

土豆1个、青椒半个、红椒小半个、葱姜蒜适量、盐、生抽适量。

步骤：

1、土豆和青红椒分别切丝备用，葱姜蒜切末备用。

2、锅中放油，爆香葱姜蒜，放入土豆丝煸炒。

3、加入青红椒丝继续翻炒，加盐调味。

4、加入生抽翻炒均匀即可，注意不要炒糊。

素炒茄子煲

素炒茄子煲是一道家常素菜，口感鲜美，营养丰富，茄子富含维生素E和维生素P等，具有抗氧化作用，做法简单易学。

材料：

茄子1个、青椒半个、红椒小半个、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、面粉适量。

步骤：

1、茄子切块后用少量盐腌制几分钟，挤去水分备用，青红椒切块备用，葱姜蒜切末备用，面粉加水调成面糊备用。

2、锅中放油，将茄子块裹上面糊后放入锅中炸至金黄捞出备用。

3、锅中留油，爆香葱姜蒜，放入炸好的茄子翻炒均匀，加入青红椒块继续翻炒均匀，加盐调味，最后加入生抽和蚝油调味即可，注意不要炒糊，茄子比较吸油，可以根据实际情况调整油量。

六、素炒南瓜片南瓜富含维生素A和维生素C等，具有抗氧化作用，常吃有益健康，做法简单易学，是家常素菜的好选择，材料：南瓜适量、青椒半个、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量步骤：1. 南瓜去皮切片，青椒切丝备用；葱姜蒜切末备用；2. 锅中放油，爆香葱姜蒜，放入南瓜片翻炒；3. 加入青椒丝继续翻炒；加盐调味；4. 加入生抽翻炒均匀即可；注意不要炒糊；南瓜比较吸油，可以根据实际情况调整油量；七、素炒包菜卷包菜富含维生素C和膳食纤维等，具有抗氧化作用，常吃有益健康；做法简单易学；材料：包菜半个、胡萝卜半根、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量步骤：1.