油炸排骨的家常做法

所需材料

1、主料：排骨适量

2、调料：盐、糖、料酒、生抽、老抽、蚝油、五香粉、姜末、蒜末、葱花、淀粉、食用油

步骤

1、将排骨洗净，切成小段，放入碗中备用。

2、加入适量盐、糖、料酒、生抽、老抽、五香粉，拌匀后腌制排骨，时间至少30分钟到1小时。

3、将腌制好的排骨取出，沥干水分，再加入姜末、蒜末、葱花和淀粉，轻轻拌匀。

4、热锅凉油，待油温六成热时，放入排骨，小火慢炸，期间要不断翻动排骨，使其受热均匀，炸至排骨表面金黄酥脆，捞出沥油备用。

5、再次加热油温，将炸好的排骨复炸一遍，捞出装盘。

6、可以根据个人口味，撒上一些椒盐或蘸番茄酱食用。

注意事项

1、排骨切小段后要尽量沥干水分，以免炸制时油温波动导致爆炸。

2、腌制排骨时要充分搅拌，使其入味。

3、炸排骨时要用小火慢炸，以免排骨炸糊。

4、复炸一遍可以使排骨更加酥脆，口感更好。

5、不要一次性放入过多食用油，以免油温无法控制而产生危险。

营养价值

油炸排骨含有丰富的蛋白质和脂肪，是常见的营养美食之一，适量食用排骨可以补充人体所需的蛋白质和钙质，对身体有益处。

其他变化口味

1、如果喜欢辣味，可以加入适量辣椒粉或辣椒酱，增加口感层次。

2、如果喜欢甜味，可以加入适量蜂蜜或白糖，使排骨更加香甜可口。

3、可以尝试加入一些中药材如八角、桂皮等香料，增加特殊的风味。

油炸排骨是一道美味可口、营养丰富的家常美食，可以根据个人口味和喜好进行调整变化，在制作过程中要注意安全，控制好油温，保证食材的卫生和品质，才能制作出美味的油炸排骨，同时也要注意适量食用，避免过量导致热量摄入过多等问题。