家常麻辣豆腐的做法

食材

主料：豆腐2块

辅料：葱适量、蒜适量、姜适量、干辣椒适量、花椒适量、豆瓣酱适量、生抽适量、盐适量、糖适量、鸡精适量

步骤

1、准备好豆腐、葱姜蒜、干辣椒、花椒等材料。

2、将豆腐切成大小均匀的块备用。

3、锅中加入适量的油，烧热后加入豆腐块，小火慢煎至两面金黄色，捞出备用。

4、锅中留底油，加入葱姜蒜末、干辣椒段和花椒炒香。

5、加入一勺豆瓣酱炒出红油，加入少量清水。

6、加入适量的盐、糖、鸡精调味，煮至汤汁浓稠。

7、将煎好的豆腐块倒入锅中，翻炒均匀，让豆腐块充分裹上麻辣酱汁。

8、装盘，撒上葱花即可。

注意事项

1、煎豆腐时要用小火，慢慢将豆腐两面煎至金黄色，这样豆腐口感更佳。

2、豆瓣酱和花椒炒香后会有一定的辣度和麻味，可以根据个人口味适量增减花椒和辣椒的用量。

3、煮麻辣酱汁时，要不断搅拌，以免糊锅，同时也保证所有豆腐块都裹上酱汁。

4、煎好的豆腐块倒入锅中翻炒时，要小心操作，以免弄碎豆腐块。

家常麻辣豆腐的特点

口感鲜美，麻辣适中，入口即化，是一道简单易学，营养丰富的家常美食，其做法简单，食材易得，是一道适合家庭日常食用的佳肴。

家常麻辣豆腐是一道非常受欢迎的家常美食，口感鲜美，麻辣适中，营养丰富，无论是作为主食还是副食，都是一道非常不错的选择，快来试试自己动手做一道美味的家常麻辣豆腐吧！