，排骨汤山药，一道滋补美味的家常佳肴

排骨汤山药是一道营养丰富、滋补美味的家常佳肴，深受广大食客的喜爱，这道菜以排骨为主料，搭配山药的滋补功效，经过精心熬制，汤汁鲜美，营养丰富，具有滋阴养颜、益气养血的功效，下面，我们就来详细介绍一下排骨汤山药的做法。

材料准备

制作排骨汤山药，我们需要准备以下材料：

1、排骨：500克左右，洗净后斩成段；

2、山药：200克左右，去皮洗净，切成段；

3、生姜：适量，切片；

4、葱：适量，切段；

5、盐：适量；

6、清水：适量。

制作步骤

1、排骨焯水：将排骨放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出后用清水冲洗干净。

2、炖煮排骨：将焯水后的排骨放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火炖煮30分钟左右，使排骨炖至软烂。

3、加入山药：将切好的山药段放入锅中，继续炖煮15分钟左右，使山药炖至熟透。

4、加入调料：将切好的姜片、葱段放入锅中，加入适量的盐调味。

5、炖煮入味：继续用小火炖煮一段时间，使排骨和山药充分入味。

6、出锅装盘：将炖好的排骨汤山药倒入碗中，撒上葱花点缀即可。

注意事项

1、排骨焯水时一定要用开水，这样可以有效去除血沫和杂质。

2、炖煮时火候要适中，不宜过大或过小，火候过大会使汤汁蒸发过快，影响口感；火候过小则会使炖煮时间过长，影响营养价值。

3、山药是一种易氧化的食材，因此在处理时要尽量避免长时间暴露在空气中。

4、加入调料时可以根据个人口味适量增减，但盐的用量不宜过多。

5、炖煮完毕后，可以根据个人喜好撒上一些香菜、枸杞等食材进行点缀。

营养价值与功效

排骨汤山药是一道营养丰富的佳肴，具有滋阴养颜、益气养血的功效，排骨富含蛋白质、脂肪、钙等营养成分，能够补充人体所需的能量和营养元素；山药则具有健脾益肾、滋阴润燥的作用，对于调节人体内分泌、增强免疫力等方面具有很好的效果，经常食用排骨汤山药能够滋补身体、美容养颜、延缓衰老等功效。

就是排骨汤山药的做法介绍，这道菜不仅口感鲜美，而且具有很高的营养价值，在寒冷的季节里，一碗热腾腾的排骨汤山药不仅能够暖身驱寒，还能够滋补身体、提高免疫力，希望大家在制作过程中能够注意细节和技巧，享受烹饪的乐趣和美食的满足感，让我们一起动手试试吧！