家常红烧茄子的做法

茄子是一种非常常见的蔬菜，它营养丰富，富含维生素和膳食纤维，是一种非常健康的食材，而红烧茄子则是一种非常受欢迎的菜肴，它的味道鲜美，口感软糯，非常适合用来下饭，今天我们就来介绍一下家常红烧茄子的做法。

食材：

茄子 500克、猪肉末 100克、葱姜蒜适量、生抽 2勺、老抽 1勺、料酒 1勺、糖 1勺、盐 适量、鸡精 适量、水 适量、食用油 适量。

步骤：

1、将茄子切成大小均匀的段，葱姜蒜切末备用。

2、锅中放入适量食用油，烧热后放入茄子，煸炒至变色。

3、锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉末煸炒至变色。

4、加入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺糖，搅拌均匀。

5、倒入煸炒好的茄子，翻炒均匀。

6、加入适量水，没过食材即可，加入适量盐和鸡精调味，盖上锅盖焖煮至茄子熟软。

7、待汤汁收浓，茄子熟透，出锅即可。

小贴士：

1、茄子煸炒时不要炒过头，变色即可。

2、猪肉末煸炒时不要炒过头，变色即可。

3、加入的水量要根据茄子的量和个人口味进行调整。

4、如果不喜欢吃太软的茄子，可以在焖煮时多留些汤汁，茄子熟透即可出锅。

家常红烧茄子是一道非常受欢迎的家常菜，它的味道鲜美，口感软糯，非常适合用来下饭，通过上面的做法，相信大家已经对家常红烧茄子的制作有了更深入的了解，在制作过程中，可以根据自己的口味和需求进行调整，做出一道美味可口的家常红烧茄子，也希望大家在享用这道美食的同时，也能保持健康的饮食习惯，合理搭配膳食，让身体更加健康。