，番茄猪肝汤，一道色香味俱佳的家常汤品制作指南

番茄猪肝汤是一道色香味俱佳的家常汤品，深受广大食客的喜爱，其独特的口感和营养价值，使得这道汤品成为了许多家庭餐桌上的常客，本文将详细介绍番茄猪肝汤的做法，让您轻松掌握制作技巧，享受美味佳肴。

材料准备

制作番茄猪肝汤，我们需要准备以下材料：

1、猪肝：200克，洗净切薄片，用料酒、淀粉、盐腌制10分钟。

2、番茄：3个，洗净切块。

3、姜片：适量，用于去腥提味。

4、葱段：适量，切段备用。

5、清水：适量，用于煮汤。

6、盐、胡椒粉、鸡精等调味料：适量。

制作步骤

1、猪肝处理：将猪肝切成薄片，用料酒、淀粉、盐腌制10分钟，使猪肝更加嫩滑入味。

2、煮水：在锅中加入适量清水，放入姜片，大火烧开。

3、煮番茄：将切好的番茄块放入开水中，煮至番茄软烂，汤汁变红。

4、加入猪肝：将腌制好的猪肝片逐片放入锅中，用筷子轻轻拨散，防止粘连。

5、煮至熟透：继续用大火煮至猪肝变色，熟透后转小火，煮约5分钟。

6、调味：根据个人口味，加入适量盐、胡椒粉、鸡精等调味料，搅拌均匀。

7、出锅装盘：将煮好的番茄猪肝汤倒入碗中，撒上葱段点缀。

技巧与注意事项

1、猪肝的处理：猪肝切薄片后，用料酒、淀粉、盐腌制一段时间，可以使猪肝更加嫩滑入味，煮猪肝时不宜过久，以免猪肝变老。

2、煮水的火候：煮水时火候要适中，先用大火烧开，再转小火慢慢煮，以保证汤品的口感和营养。

3、番茄的选择：选择新鲜、成熟的番茄，可以保证汤品的口感和色泽，如果番茄过生或过熟，都会影响汤品的味道和颜色。

4、调味适量：根据个人口味适量添加调味料，避免过咸或过淡，注意不要过多使用调料，以免掩盖食材本身的鲜美味道。

5、食材搭配：番茄与猪肝的搭配相得益彰，既丰富了口感，又增加了营养价值，在搭配其他食材时，要注意食材的性味，避免相互冲突。

营养价值与健康功效

番茄猪肝汤具有丰富的营养价值和健康功效，猪肝含有丰富的铁元素，有助于补血、养血；而番茄富含维生素C和胡萝卜素等营养成分，有助于增强免疫力、抗氧化、抗衰老等功效，这道汤品还具有健脾开胃、养血明目等作用，适合各年龄段人群食用。

通过以上步骤，我们成功制作了色香味俱佳的番茄猪肝汤，这道汤品不仅口感鲜美，而且营养丰富，具有健脾开胃、养血明目等功效，在未来的生活中，我们可以根据个人口味和需求，尝试不同的食材搭配和调味方式，让这道汤品更加丰富多样，我们也要注意食材的选择和处理方法，以保证汤品的口感和营养价值，希望本文能为您制作番茄猪肝汤提供有益的参考和帮助。