猪肝汤的家常做法

猪肝汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，深受广大食客的喜爱，猪肝富含铁质、蛋白质、维生素等营养成分，具有补血养颜、滋阴润燥的功效，我们就来一起学习一下猪肝汤的家常做法，让你轻松掌握这道美味佳肴的制作技巧。

材料准备

制作猪肝汤所需的材料非常简单，主要包括猪肝、豆腐、香菜等，具体材料如下：

1、猪肝：200克，洗净后切成薄片，用料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。

2、豆腐：200克，切成小块备用。

3、香菜：适量，洗净切段备用。

4、姜片、蒜末：适量，用于提味。

5、清水：适量，用于煮汤。

6、调料：盐、鸡精、胡椒粉等适量。

制作步骤

1、猪肝处理：将猪肝切成薄片，用料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟，这样处理的猪肝更加嫩滑可口。

2、烧水焯猪肝：锅中加入适量清水，烧开后放入猪肝焯水，去除血沫和杂质，使猪肝更加干净卫生。

3、煮汤：将焯好水的猪肝捞出，锅中加入清水，放入姜片、蒜末，大火烧开。

4、加入配料：将豆腐块放入锅中，继续煮5分钟。

5、调味：根据个人口味加入适量盐、鸡精、胡椒粉等调料。

6、加入猪肝：将腌制好的猪肝放入锅中，用筷子轻轻拨散，避免猪肝粘连。

7、煮至入味：继续煮2-3分钟，让猪肝充分吸收汤汁的味道。

8、出锅装盘：将煮好的猪肝汤盛入碗中，撒上香菜段点缀。

注意事项

1、猪肝的处理非常重要，一定要用料酒、生抽、淀粉抓匀腌制一段时间，这样可以使猪肝更加嫩滑可口。

2、焯水时要注意火候，避免猪肝过熟影响口感。

3、在煮汤过程中，要保持大火，使汤汁充分熬出味道。

4、根据个人口味可以适量添加其他配料，如枸杞、红枣等，增加营养价值。

5、猪肝汤不宜过咸，以免影响口感。

就是猪肝汤的家常做法，制作过程简单易懂，食材易得，猪肝汤不仅味道鲜美，而且具有补血养颜、滋阴润燥的功效，是一道非常适合秋冬季节的佳肴，在制作过程中，要注意火候和调味，让猪肝充分吸收汤汁的味道，使口感更加鲜美，可以根据个人口味适量添加其他配料，增加营养价值，希望大家能够掌握这道家常菜的制作技巧，享受美食带来的愉悦。

小贴士

1、如果不喜欢香菜的味道，可以不用加或者换成葱花等其它配料。

2、猪肝汤可以搭配米饭或者馒头食用，增加饱腹感。

3、猪肝汤具有很好的滋补作用，适合体质虚弱、面色萎黄的人群食用。

4、在烹饪过程中要注意卫生，食材要清洗干净，避免食用不洁食物导致食物中毒。

5、猪肝汤富含铁质，对于缺铁性贫血有一定的辅助治疗作用。

通过以上介绍，相信大家已经掌握了猪肝汤的家常做法，在制作过程中要注意火候和调味，让猪肝充分吸收汤汁的味道，使口感更加鲜美，希望大家能够尝试制作这道美味佳肴，享受美食带来的愉悦。