海参煲排骨汤，一道滋补美味的佳肴|可爱美食网

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海参煲排骨汤是一道营养丰富、滋补身体的传统佳肴，它以海参和排骨为主要食材，经过精心熬制，汤汁鲜美，营养丰富，本文将详细介绍海参煲排骨汤的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

（图片来源网络，侵删）

所需材料

1、主料：排骨500克、干海参适量（根据个人口味调整）。

2、辅料：姜片若干、葱段若干、料酒适量、盐适量、鸡精或味精适量。

3、调料：清水适量。

做法步骤

1、准备材料：将排骨洗净，斩成段；干海参用清水泡发，洗净沙粒备用；姜切片，葱切段。

2、焯水：将排骨放入冷水中，加姜片、葱段和料酒，大火烧开，撇去浮沫，焯水后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。

3、熬汤：将焯水后的排骨放入砂锅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火，慢慢熬制，将泡发好的海参放入锅中，一起熬煮。

4、炖煮：在炖煮过程中，可适时加入姜片，以增加汤的香味，保持小火慢炖，让排骨和海参的营养充分融入汤中。

5、调味：根据个人口味，在汤快炖好时加入适量盐和鸡精或味精调味，注意不要过早加入调料，以免影响汤的鲜美。

6、出锅装盘：当排骨炖至软糯，海参完全发透后，即可关火，将海参煲排骨汤盛入碗中，撒上葱花或香菜点缀。

烹饪技巧与注意事项

1、选购海参时，要选择质地饱满、无沙粒的干海参，泡发海参时，要用清水反复清洗，确保沙粒洗净。

2、焯水排骨时，加入姜片、葱段和料酒可以去腥味，使排骨更加鲜美。

3、熬汤时保持小火慢炖，让排骨和海参的营养充分融入汤中，炖煮时间根据个人口感调整，一般需要1-2小时。

4、调味时根据个人口味适量添加盐和鸡精或味精，注意不要过早加入调料，以免影响汤的鲜美。

5、出锅前可撒上葱花或香菜点缀，增加口感和视觉效果。

营养价值与功效

海参煲排骨汤是一道具有很高营养价值的佳肴，海参富含胶原蛋白、多种维生素和微量元素，具有滋阴补肾、养血润燥的功效，排骨则含有丰富的钙质、磷脂和蛋白质，对于强健骨骼、补充体力有很好的效果，这道汤品将海参与排骨的营养相结合，具有滋补身体、提高免疫力、延缓衰老等功效。

食用建议与搭配

海参煲排骨汤可以作为一道滋补佳肴，单独食用或搭配其他菜品均可，在食用时，可以搭配米饭或面条，增加饱腹感，还可以根据个人口味搭配一些蔬菜或豆腐等食材，使营养更加丰富，在搭配酒品时，建议选择红酒或清汤类饮品，以突出汤品的鲜美口感。

海参煲排骨汤是一道美味且营养丰富的佳肴，制作方法简单易学，通过精心熬制，使排骨和海参的营养充分融入汤中，呈现出鲜美的口感和滋补的效果，在烹饪过程中，需要注意选购优质的海参和排骨，掌握好炖煮时间和调味技巧，在食用时，可以搭配米饭、面条或其他蔬菜、豆腐等食材，使营养更加丰富，经常食用海参煲排骨汤可以滋补身体、提高免疫力、延缓衰老，是一道值得推荐的佳肴。