糯米点心的制作大全

糯米，作为一种独特的食材，以其细腻的口感和丰富的营养价值，深受人们的喜爱，无论是作为主食还是点心，糯米的做法多种多样，可以满足不同口味的需求，本文将详细介绍糯米的做法大全，特别是关于点心的制作。

糯米点心的基本做法

1、糯米团制作

糯米团是制作糯米点心的基本材料，其制作方法简单，首先将糯米浸泡一段时间，然后蒸熟或煮熟，再加入适量的糖、油等调料，搅拌均匀后即可制成糯米团。

2、包制技巧

在制作糯米点心时，包制技巧非常重要，首先要将糯米团分成适当大小的小块，然后用手掌压平，再放入馅料，最后将糯米团包裹起来，封口处要捏紧，以免馅料溢出。

糯米点心的种类及做法

1、糯米糍

糯米糍是一种非常受欢迎的糯米点心，其外皮软糯，内馅丰富，制作时，将糯米团擀成薄片，包裹豆沙、芝麻馅等馅料，然后用手搓成圆形，最后在表面撒上一些熟芝麻或椰丝即可。

2、糯米糕

糯米糕是一种口感软糯、香甜可口的点心，制作时，将糯米团放入模具中，加入适量的红枣、葡萄干等果干作为点缀，然后蒸制或烤制而成。

3、糯米球

糯米球是一种小巧可爱的点心，其外皮软糯有弹性，内馅丰富多样，制作时，将糯米团搓成小球状，包裹豆沙、芝麻馅等馅料后再次搓圆，最后在表面涂上一层薄薄的蛋液或牛奶，撒上一些芝麻或椰丝作为装饰。

4、紫薯糯米球

紫薯糯米球是一种以紫薯和糯米为主要原料的点心，首先将紫薯蒸熟捣成泥状，然后与糯米团混合在一起搅拌均匀，接着将混合好的面团搓成小球状，包裹豆沙等馅料后再次搓圆，最后用油锅炸制金黄即可。

5、八宝饭

八宝饭是一种寓意吉祥、口感丰富的糯米点心，制作时需要准备多种食材如红枣、莲子、桂圆等八种食材与糯米混合在一起蒸制而成，在蒸制过程中要注意火候和时间掌握得当才能让八宝饭口感软糯香甜。

注意事项

1、选用优质糯米：在制作糯米点心时首先要选用优质的糯米才能保证口感细腻和营养价值高，优质糯米颜色洁白、颗粒饱满无杂质且具有较好的粘性和弹性。

2、掌握火候：在制作过程中要掌握好火候以免影响口感和营养价值，例如在蒸制过程中要注意火候不宜过大以免导致外熟内生或糊化等现象发生；在炸制过程中也要注意油温不宜过高以免炸焦或炸裂等现象发生。

3、注意卫生：在制作过程中要注意卫生保持清洁避免细菌滋生影响食品安全和健康问题发生，例如在操作前要洗手消毒并穿戴清洁的工作服和帽子等防护措施以保障食品安全和卫生问题得到妥善解决。

就是关于糯米点心的制作大全介绍包括基本做法和不同种类的做法以及注意事项等内容希望对大家有所帮助！通过以上介绍相信大家已经对糯米的做法有了更深入的了解并且可以尝试自己动手制作美味可口的糯米点心啦！