家常菜的做法大全

家常菜，顾名思义，就是家庭日常所做的菜肴，这些菜肴不仅美味可口，而且制作简单，深受广大人民群众的喜爱，本文将为大家介绍一系列家常菜的做法，让您轻松掌握家庭美食的制作技巧。

蔬菜类家常菜

1、青菜炒豆腐

做法：将青菜洗净切段，豆腐切块，热锅冷油，先炒香葱姜蒜，再放入青菜翻炒，最后加入豆腐块，加盐、鸡精调味，炒熟即可。

2、西红柿炒鸡蛋

做法：将西红柿切块，鸡蛋打散，热锅加油，先炒鸡蛋，炒至金黄色捞出，再加入西红柿翻炒，加盐、糖调味，最后将炒好的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀即可。

3、土豆炖牛肉

做法：将牛肉切块，土豆去皮切块，热锅加油，先炒香葱姜蒜，再放入牛肉煸炒，加入料酒、生抽、老抽、糖等调味料，加入适量水炖煮，炖至牛肉八成熟时，加入土豆块，继续炖煮至土豆软烂，加盐、鸡精调味即可。

肉类家常菜

1、糖醋里脊

做法：将猪里脊肉切块，用料酒、盐、胡椒粉腌制片刻，热锅加油，将里脊肉炸至金黄色捞出，另起锅，加入番茄酱、糖、醋、水淀粉等调料，煮至浓稠后加入炸好的里脊肉翻炒均匀即可。

2、红烧猪肉

做法：将猪肉切块，用开水焯水去血沫，热锅加油，加入葱姜蒜爆香，放入猪肉煸炒，加入料酒、生抽、老抽、糖等调味料，加入适量水炖煮，炖至猪肉软烂入味，加盐、鸡精调味即可。

3、鱼香肉丝

做法：将猪肉切丝，用料酒、盐、淀粉腌制片刻，热锅加油，先炒香葱姜蒜和干辣椒，再放入肉丝煸炒至变色，加入豆瓣酱、酱油、糖、醋等调料，翻炒均匀后加入青椒丝和红椒丝，继续翻炒均匀即可。

海鲜类家常菜

1、清蒸大虾

做法：将大虾洗净去虾线，摆盘，在虾上撒上葱姜丝，淋上料酒，将虾放入蒸锅中蒸熟，取出后淋上蒸鱼豉油和热油即可。

2、蒜蓉扇贝

做法：将扇贝清洗干净，摆盘，在扇贝上撒上蒜蓉和青红椒末，淋上生抽和料酒，将扇贝放入蒸锅中蒸熟，取出后淋上热油即可。

3、香辣蟹

做法：将螃蟹清洗干净，剁成块，热锅加油，先炒香葱姜蒜和干辣椒，再放入蟹块煸炒至变色，加入料酒、酱油、糖、盐等调料和适量水炖煮，炖至蟹肉入味后加青椒块翻炒均匀即可。

就是一些家常菜的做法介绍，希望能对大家有所帮助，家常菜虽然看似简单，但是要想做好却需要一定的技巧和经验，只要大家多加练习，不断尝试新的做法和口味，相信一定能够做出美味可口的家常菜来，最后祝大家烹饪愉快！