，米粉蒸肉，一道色香味俱佳的家常美食

米粉蒸肉是一道色香味俱佳的家常美食，深受广大食客的喜爱，其独特的口感和鲜美的味道让人回味无穷，本文将详细介绍米粉蒸肉的做法，让您轻松掌握这道美食的制作技巧。

食材准备

制作米粉蒸肉，首先需要准备好以下食材：五花肉、米粉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等，五花肉是米粉蒸肉的主要食材，其肉质鲜嫩，肥瘦相间，口感极佳，米粉则是米粉蒸肉的特色之一，能够吸收五花肉的油脂，使肉质更加鲜美。

处理食材

1、五花肉切成大小均匀的块状，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等调料腌制一段时间，让其入味。

2、葱、姜、蒜切末备用。

3、将米粉放入锅中炒香，炒至微黄色即可。

制作过程

1、将腌制好的五花肉块放入蒸碗中，上面撒上葱姜蒜末。

2、将炒好的米粉均匀地铺在五花肉上，使每块肉都能被米粉覆盖。

3、加入适量的水，使水分充分渗透到米粉和肉中。

4、将蒸碗放入蒸锅中，用中小火蒸煮约1个小时左右，直到肉质酥烂入味。

注意事项

1、腌制五花肉时，调料要充分搅拌均匀，让每块肉都能充分吸收调料的味道。

2、炒米粉时要用中小火，避免炒糊影响口感。

3、在蒸煮过程中，要保持蒸锅的密封性，使蒸汽充分渗透到食材中，让米粉和肉质更加酥烂入味。

4、蒸煮时间要根据肉块大小和火力大小来调整，确保肉质酥烂而不烂糊。

品尝与享用

经过约1个小时的蒸煮，米粉蒸肉终于可以出锅了，将蒸碗取出，倒出汤汁，装盘即可，一道色香味俱佳的米粉蒸肉呈现在眼前，金黄色的米粉与鲜嫩的五花肉相得益彰，令人垂涎三尺。

用筷子夹起一块米粉蒸肉，可以感受到其酥烂的肉质和浓郁的米香味，咬一口下去，肉质鲜嫩多汁，口感丰富，让人回味无穷，搭配一碗米饭或啤酒，更是美味无穷。

米粉蒸肉是一道家常美食，其制作过程虽然有些繁琐，但只要掌握好技巧和注意事项，就能轻松制作出美味的米粉蒸肉，在制作过程中，要注意食材的处理和烹饪技巧的掌握，以及注意事项的遵守，只有这样，才能制作出一道色香味俱佳的米粉蒸肉，让家人和朋友品尝到美味佳肴的同时，也感受到您的用心和关爱。

希望本文能够帮助您掌握米粉蒸肉的做法和技巧，让您在家庭聚餐或朋友聚会时能够轻松制作出美味的米粉蒸肉，让大家共同品尝到这道色香味俱佳的家常美食。