红烧牛排骨的做法

准备食材

牛排骨、葱、姜、蒜、料酒、干辣椒、八角、香叶、冰糖、生抽、老抽。

制作步骤

1、牛排骨用冷水冲洗干净，放入锅中加入料酒和姜片煮至沸腾捞出，煮好的牛排骨沥干水分备用。

2、锅中加入适量油，小火加热，放入冰糖，慢慢炒化，炒成红色像糖稀一样的状态，倒入牛排骨快速翻炒，让牛排骨都裹上糖色。

3、加入姜蒜，干辣椒，香叶和八角继续翻炒出香味，加入生抽和老抽，继续翻炒均匀。

4、牛排骨炒至上色均匀后，加入没过牛排骨的热水，大火烧开后转小火炖煮一个小时左右。

5、炖煮到牛排骨软烂后，加入葱段，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

1、牛排骨最好选择肥瘦相间的，这样炖出来的牛排骨口感更好。

2、炒糖色的时候一定要注意火候，不要炒糊了。

3、炖煮的时间要根据牛排骨的软硬程度而定，如果喜欢吃软烂一点的牛排骨可以炖煮两个小时以上。

4、最后的收汁时间不要太长，否则会影响口感。

营养价值

牛排骨富含蛋白质、脂肪、维生素B和钙、磷、铁等矿物质，具有很高的营养价值，红烧牛排骨更是将牛排骨的美味发挥到了极致，是一道深受人们喜爱的美食。

其他口味选择

除了红烧，牛排骨还有很多其他口味的选择，如香辣牛排骨、蒜香牛排骨、孜然牛排骨等等，可以根据自己的口味偏好选择合适的口味，让美食更加丰富多彩。

配菜搭配

红烧牛排骨是一道非常适合搭配配菜的菜肴，常见的配菜有：土豆、洋葱、胡萝卜、豆角、蘑菇等等，这些配菜可以吸收牛排骨的汤汁，口感更加软糯鲜美，是一道非常美味的下饭菜。

红烧牛排骨是一道非常受欢迎的美食，其制作方法并不复杂，只要掌握了基本的食材和步骤，就可以轻松制作出美味的红烧牛排骨，红烧牛排骨也有着丰富的营养价值和其他口味的选择，是一道适合各种人群的美食，在制作过程中，注意火候和时间，就能制作出口感更好的红烧牛排骨了。