卤五花肉的家常做法

卤五花肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感鲜美，香气四溢，营养丰富，是一道适合多种场合的美食，今天我们就来介绍一下卤五花肉的家常做法。

所需材料：

五花肉500克

生抽适量

老抽适量

料酒适量

冰糖适量

八角适量

桂皮适量

香叶适量

姜适量

蒜适量

葱适量

步骤：

1、将五花肉清洗干净，切成块状，大小尽量保持一致。

2、将切好的五花肉放入锅中，加入足够的水，烧开后将五花肉焯水，捞出备用，这一步是为了去除五花肉中的血水和杂质，让卤汁味道更纯正。

3、锅中加入适量的油，烧热后放入姜片、蒜头煸炒出香味。

4、将焯过水的五花肉放入锅中翻炒，加入适量的生抽、料酒，翻炒均匀，让五花肉表面均匀裹上一层酱汁。

5、加入适量的水，水量刚好没过五花肉为宜，然后加入八角、桂皮、香叶、冰糖，喜欢吃辣的可以加入一些干辣椒或者小米椒。

6、加入适量的老抽，调一下颜色，让五花肉看起来更有食欲。

7、加入适量的盐，根据个人口味适量添加，然后盖上锅盖，小火慢炖30分钟左右，直到五花肉变得软糯入味。

8、炖煮的过程中要经常翻动一下五花肉，避免粘锅，如果发现水不够了可以适量加一些水，但是一定要加热水。

9、等五花肉炖煮至软糯，汤汁也比较浓稠了就可以出锅了，可以在上面撒上一些葱花或者香菜作为装饰。

小贴士：

1、五花肉的选择最好是前腿的五花肉，这样的五花肉肥瘦相间，口感更好，如果买的是现成的卤五花肉，也可以按照同样的方法进行烹饪。

2、炖煮的时间要根据五花肉的块大小进行调整，如果块比较大可以稍微多煮一会儿。

3、在翻动五花肉的时候要小心不要弄碎，可以用筷子或者夹子来翻动。

4、如果不喜欢吃辣的可以不加辣椒，或者根据个人口味调整辣的程度。

5、在炖煮的过程中要经常翻动一下五花肉，避免粘锅，如果发现锅内水分不足或者有糊味可以适量加一些水或者开大火烧一会儿。

6、出锅后可以根据个人口味撒上一些香菜或者葱花作为装饰，增加食欲。

卤五花肉是一道非常简单易做、口感鲜美、营养丰富的家常菜，无论是作为早餐的配菜还是晚餐的主菜都非常适合，如果你还没有尝试过卤五花肉的话，不妨试试看这个家常做法，相信你一定会爱上它的。