广东鸡汤的做法大全

广东，一个美食的天堂，以其独特的烹饪技艺和丰富的食材闻名于世，广东鸡汤更是誉满天下，以其鲜美、滋补的特点深受人们喜爱，本文将详细介绍广东鸡汤的多种做法，让您在家也能轻松制作出美味的广东鸡汤。

经典广东鸡汤——清炖鸡汤

材料准备：

1、整鸡一只（约1.5公斤）

2、姜片适量

3、清水适量

4、盐适量

5、枸杞适量

制作步骤：

1、整鸡清洗干净，去除内脏和多余脂肪。

2、将鸡放入锅中，加入足够清水，水面需覆盖鸡身。

3、加入姜片，大火烧开后撇去浮沫。

4、转小火，慢炖约两小时，直至鸡肉熟透。

5、加入适量盐调味，撒上枸杞即可。

滋补广东鸡汤——红枣枸杞鸡汤

材料准备：

1、整鸡一只（约1.5公斤）

2、红枣适量

3、枸杞适量

4、姜片适量

5、清水适量

6、盐适量

制作步骤：

1、整鸡清洗干净后，放入锅中，加入足够清水。

2、加入红枣、枸杞和姜片，大火烧开后撇去浮沫。

3、转小火，慢炖约两小时，直至鸡肉熟透。

4、根据个人口味加入适量盐调味即可。

家常广东鸡汤——香菇炖鸡汤

材料准备：

1、整鸡一只（约1.5公斤）

2、干香菇适量

3、姜片适量

4、清水适量

5、盐、胡椒粉、料酒各适量

6、葱花少许（可选）

制作步骤：

1、干香菇提前泡发，清洗干净后切片备用。

2、整鸡清洗干净后斩成块，用开水焯水去血水。

3、将鸡块、香菇、姜片放入锅中，加入足够清水。

4、大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖约一小时。

5、加入盐、胡椒粉和料酒调味，撒上葱花即可。

药膳广东鸡汤——当归黄芪鸡汤

材料准备：

1、整鸡一只（约1.5公斤）

2、当归适量

3、黄芪适量

4、姜片适量

5、清水适量

6、盐适量

7、枸杞少许（可选）

制作步骤：

1、当归和黄芪用清水浸泡片刻后切片备用。

2、整鸡清洗干净后斩成块，焯水去血水。

3、将鸡块、当归、黄芪、姜片放入锅中，加入足够清水。

4、大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖约两小时。

5、根据个人口味加入适量盐调味，撒上枸杞即可。

五、创新广东鸡汤——金针菇炖鸡汤面线糊汤底做法：将煮好的鸡汤过滤掉鸡肉和调料残渣后备用；另起锅将金针菇焯水后捞出备用；取一碗面线糊（面线糊是广东地区的一种特色小吃）倒入锅中煮至粘稠；将过滤好的鸡汤倒入面线糊中搅拌均匀；最后加入焯好水的金针菇和适量盐调味即可享用美味的金针菇炖鸡汤面线糊汤底了！这种做法将广东的特色小吃与鸡汤相结合创新出一种新的美食体验！在享受美食的同时也能滋补身体！非常适合寒冷的冬天食用！以上就是广东鸡汤的几种常见做法了！每一种做法都有其独特的口感和滋补效果！大家可以根据自己的口味和需求选择合适的做法来制作广东鸡汤！希望这篇文章能对您有所帮助！