羊肉馅儿饺子(教你在家包羊肉馅饺子,羊肉和它是绝配,不膻不腻,最适合冬季吃)

admin 9个月前 (11-15) 45 0

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羊肉馅儿饺子(教你在家包羊肉馅饺子,羊肉和它是绝配,不膻不腻,最适合冬季吃)
(图片来源网络,侵删)


冬至到了,北方的习俗是冬至这天吃饺子,冬至吃饺子,这个饺子馅最适合了,滋补身体,不膻也不腥,口感嫩,鲜香多汁,,味道香喷喷,教你在家包这个馅的水饺,最适合冬季吃,羊肉是一种冬日进补佳品,肉质细嫩,味道鲜美。教你在家包羊肉馅水饺,和它是绝配,洋葱是可以去除羊肉的膻味,另外,洋葱可以把羊肉的鲜味带出来,而且还能解油腻。下面看看是怎样做的吧。


【羊肉馅水饺】

材料:羊肉1000克、洋葱2个、香油3汤匙、盐适量、姜2片、料酒1汤匙、白胡椒粉、十三香1茶匙、

做法:


1.把羊肉剁成肉馅,羊肉选用带一些肥肉的,味道比较香,如果羊肉比较瘦,可以放一些猪的肥肉一起剁成馅。


2.洋葱剥去外皮,把洋葱切成末,在切洋葱前,把切菜刀在冷水中浸一会儿,再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。把姜切成末。


3.将饺子馅放在盆内,一边用筷子朝一个方向搅动,一边分次淋入水,淋半碗水就可以了,把肉馅搅至粘稠。这样饺子馅口感嫩,鲜香多汁。


4.在加入盐,白胡椒粉,十三香,料酒,搅拌均匀,再加入洋葱搅拌均匀,洋葱不要拌早了,包饺子时现拌就可以。


5.提前把面和好,搓成长条状,切成大小均匀的小剂子,再擀成饺子皮。


6.将饺子馅放在饺子皮内,将两边的饺子皮从中间捏紧,两边再捏好即可,将饺子全部包好。


7.将水煮沸,下入饺子,搅动热水,让饺子移动起来不要粘在锅底,盖上锅盖,等饺子漂起来,淋少许凉水,再煮开,反复两次,将饺子煮浮起来即可。

小贴士:洋葱是可以去除羊肉的膻味,另外,洋葱可以把羊肉的鲜味带出来,而且还能解油腻。把肉馅搅至粘稠。这样饺子馅口感嫩,鲜香多汁。

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