豆豉蒸鱼的家常做法

豆豉蒸鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感鲜美，营养丰富，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族，下面就来介绍一下豆豉蒸鱼的制作方法。

所需材料：

1、鱼一条，约500克；

2、豆豉适量；

3、蒜适量；

4、生姜适量；

5、青红椒各一个；

6、料酒、生抽、盐、糖、食用油、葱花适量。

制作步骤：

1、将鱼清洗干净，两面划几刀，方便入味。

2、生姜、蒜切末，青红椒切碎备用。

3、将豆豉用清水冲洗干净，沥干水分备用。

4、在鱼身上划好的刀口内均匀地涂抹上料酒和盐，腌制10分钟左右。

5、在一个碗中倒入生抽、糖和适量的清水，调成味汁备用。

6、在蒸锅中放入适量的水，烧开后将鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。

7、在蒸鱼的过程中，将切好的生姜末、蒜末和青红椒碎撒在鱼身上。

8、倒入之前准备好的味汁，再撒上豆豉。

9、锅中倒入适量的食用油，烧热后浇在鱼身上，激发出香味。

10、最后撒上葱花作为装饰，即可上桌食用。

小贴士：

1、鱼的选择可以根据个人喜好来定，一般建议选用刺少肉嫩的鱼类，如鲈鱼、鲤鱼等。

2、蒸鱼的时间要根据鱼的大小和火候来调整，以蒸至鱼肉变白微黄为佳。

3、在浇热油前，可以用勺子将热油均匀地淋在鱼身的各个部位，这样可以使鱼肉更加入味。

4、如果不喜欢吃辣，可以不用加入青红椒和花椒。

5、在调味汁时可以根据个人口味适量增减生抽和糖的用量。

营养价值：

豆豉蒸鱼不仅美味可口，而且营养价值丰富，鱼肉富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素D等多种营养成分，能够为身体提供均衡营养，增强身体免疫力，豆豉则是一种营养丰富的发酵食品，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁等矿物质，同时也含有丰富的微生物和酶类物质，具有开胃消食、增强食欲的作用，豆豉蒸鱼不仅美味可口，而且具有很高的营养价值。

豆豉蒸鱼是一道非常美味可口的家常菜，做法简单易学，营养价值丰富，通过腌制、蒸煮等步骤，将鱼肉烹制成鲜美可口的美食，在制作过程中需要注意细节，如选择合适的鱼种、控制蒸煮时间、调味汁的用量等，以确保最终的菜品口感鲜美、营养丰富，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，豆豉蒸鱼都是一道非常受欢迎的菜品，希望这篇文章能对您有所帮助，让您在忙碌的生活中享受到美食带来的乐趣！